Wajasiriamali wa rejareja wanahitaji kushika jicho zaidi ya duka
Nick ya 35, anaishi katika mji huo kama sisi, ana mke na watoto wawili wadogo. Mbali na kukata nywele, anamiliki eneo la barafu la Italia katika mji ambalo limekuwa taasisi kwa muda mrefu kama mtu anayeweza kukumbuka. Ni biashara kubwa. Kiwango kikubwa juu ya ices ni karibu asilimia 90 na anamiliki kando ya barabara, jengo la kujitolea lililo wazi tangu Mei hadi Septemba.
Tulijifunza mambo machache kutoka kwa Nick:
- Biashara rahisi sio biashara rahisi. Juma lililopita, Nick na mkewe (ambaye ni mwalimu wa shule yote ya mwaka lakini anafanya kazi katika duka la ices wakati wa majira ya joto) alikuwa na kuendesha gari kilomita 60 kwenda Manhattan kwenye joto la moto ili kuchukua chombo cha chip chocolate cha vanilla. Kwa nini kufanya safari kwa bafu moja? "Ikiwa sina ladha mtu anataka, hawatarudi." (Alitukumbusha kitabu cha Andy Grove, Tu Paranoid Iliokoka .) Ingawa karibu kila mtu atarudi, hiyo ndiyo aina ya kufikiri inayoendelea Nick katika biashara.
- Daima kuangalia kitu kipya na cha faida. Nick anatumia neno lake la kwanza au mbili kila asubuhi kwenye mlango wa pili wa Starbuck. "Mimi ni mzigo," anakiri. Kwa hiyo yeye amekuwa akifikiri hivi karibuni kuwa duka la ices linapaswa kuuza kahawa. Tulimwuliza kwa nini angeweza kufanya hivyo, kwa kuwa kahawa ni bidhaa hiyo, na Starbuck, 7-Eleven na Dunkin 'Donuts wote ndani ya gari la dakika mbili. "Kahawa haina karibu kufanya chochote na huwapa watu sababu nyingine ya kuendesha gari mara kwa mara." Ikiwa hakuna kitu kingine, ni njia ya kuwafanya watu kufikiri kuhusu kuwa na usiku huo.
- Kuzingatia umiliki ni muhimu. Nick alituuliza ikiwa tungependa kwenye jipya jipya jiji, ambalo lina mtaalamu katika sandwiches za panini. Hatukuwa, ingawa imefunguliwa kwa zaidi ya mwaka. Nick huenda huko kwa ajili ya kifungua kinywa. Alipoanza kuanza aliamuru yai na jibini kwenye roll. Mara mmiliki alipomwona mara chache, hata hivyo, angeweza kusema, "Ulikuwa na jana hilo," na utafanya mapendekezo ya kuchukiza (na kuongeza bei) ya amri yake. Nick alipenda kuuzwa, na hivi karibuni alikuwa anaagiza zaidi adventurously kutoka orodha ya kina ya wataalamu. Na yeye anazungumza nasi kuhusu hilo, kwa hiyo tutaingia huko kabla ya muda mrefu. Mvulana ambaye anamiliki mlo humiliki delis nyingine nne ndani ya eneo la kilomita tano. Nick alipunguza kasi ya kukata nywele zake kufanya baadhi ya mahesabu kuhusu kipato cha mmiliki wa deli.
- Ikiwa biashara yako ni ya rejareja, jitihada za wafanyakazi wa vijana. Wakati tulipokuwa tukizungumzia chakula, Nick alisema kuwa pizza bora katika mji ilikuwa sahihi karibu na eneo la panini. "Kila kitu ni safi, safi, kitaaluma." Na tofauti na baadhi ya pizzeri nyingine katika mji ambao ni kawaida katika huduma yao, usafi na usimamizi wa watu wazima, mahali hapa ni "kukimbia na wazee ambao ni faida." Nick aliniambia yeye lazima awe macho kwa wafanyakazi wa vijana. Wao ni wafanyakazi mzuri, lakini wakati mwingine kusahau kurejea friji baada ya kusafisha, mambo kama hayo. Ambayo yalinikumbusha duka la Baskin-Robbins ndugu yetu alifanya kazi wakati alipokuwa kijana. Hatukumbuka mtu yeyote aliyewahi kulipa ice cream. Vijana waliwapa huru kwa marafiki zao wote, na mmiliki mara nyingi alikuwa MIA.
- Usipuse. Wafanyabiashara wema ni makini sana juu ya kile wanachosema, na kwa nani. Mchoro wa mavazi ya ngozi Nick anafanya kazi iliuzwa miaka michache iliyopita na wamiliki ambao wangekuwa huko kwa miaka 40. Walikuwa na kivuli kimoja ambaye alipenda "kuwachochea" - kumnena kila mtu na mtu yeyote, kwa wateja na wafanyakazi wengine. Wamiliki hawakuweza kumsimama, lakini wakamlinda, kwa miaka 15, kwa sababu alikuwa mchezaji mzuri. Walipokuwa tayari kuuza, kivuli cha mazungumzo kilikatwa na duka iliuzwa kwa operator mwingine. Ouch.