Je! Uko tayari kufungua mgahawa wako mwenyewe?
Kwa watu wengi, kufungua mgahawa wao wenyewe ni ndoto ya kweli. Wanapata nafasi nzuri ya mgahawa kwa ajili ya kukodisha, kupata fedha salama, na kupanga dhana ya mgahawa wa stellar. Vipande vyote vinakuja pamoja. Lakini kwa wengine, kuanzia mgahawa mpya ni kazi ya kutisha. Je, unapata mkopo? Nini aina bora ya mgahawa kufungua? Je! Nafasi inahitajika kuwa nini? Ili kukusaidia kuanza, nimevunja hatua zote kuu za kufungua mgahawa mpya; unachohitaji kufanya kabla ya kufunguliwa, unachohitaji kufanya kabla ya kufungua siku, na kinachotokea mara moja mgahawa wako unapokwisha.
Kwa nini Kuwa Mmiliki wa Mgahawa
Kabla ya kwenda zaidi katika mchakato wa kufungua mgahawa, kwanza jiulize kwa nini . Kwa nini nataka kuwa na mgahawa wangu mwenyewe? Kwa sababu si kila mtu amekatwa kuwa mmiliki wa mgahawa . Je! Unatafuta kupata mbali na kazi yako ya sasa kwa sababu hupendi bwana wako? Unataka kuwa na malipo? Je! Unapenda kupika? Je! Unapenda burudani? Kwa sababu wakati haya yote ni sababu nzuri za kufikiri juu ya kufungua mgahawa - hakuna hata mmoja wao ni wa kutosha. Unahitaji kuwa na urahisi na wazo la kuwa na malipo - si tu jikoni, lakini wafanyakazi wote, na biashara nzima - ni jukumu kubwa. Kama mmiliki wa mgahawa, unahitaji pia kubadilika na kuimarisha; unaweza kuwa chakula cha mchana dakika moja, kisha ushughulikie mteja mwenye furaha ijayo, tu kugeuka na kushughulikia suala la utumishi au utoaji wa chakula cha kuchelewa. Huwezi kujua nini siku itakapoleta - ni nini hasa kwa nini watu wengi hupanda maisha ya mgahawa.
Pia ni muhimu kuingiza familia yako katika uamuzi wa kufungua mgahawa. Ikiwa umeolewa na / au una watoto, kukumbuka kwamba kumiliki mgahawa kunamaanisha siku na usiku mrefu mbali na nyumbani. Je, uko sawa na mwishoni mwa wiki na sikukuu? Je, uko sawa ikiwa huwezi kuifanya kwenye michezo ya soka ya mtoto wako wote?
Je! Mke wako atakusaidia katika jitihada zako? Ikiwa unapanga mgahawa unaofurahia familia, fikiria kama mahusiano yako ni ya kutosha kufanya kazi pamoja na kuishi pamoja.
Hatimaye, fikiria fedha zako za kibinafsi na uamua kama hatari ni ya thamani ya tuzo. Kulingana na kile unachofanya sasa kwa ajili ya kazi, kufungua mgahawa wako mwenyewe kunaweza kumaanisha kuacha malipo ya kutosha na faida ya mwajiri kama bima ya afya na likizo za kulipwa. Je! Uko tayari kuchukua kilele? Je, una mto mkubwa wa akiba ili kukusaidia kupata siku ya ufunguzi? Ikiwa sio, utafanyaje hivyo? Na mara moja mgahawa wako umefunguliwa, unatarajia kulipwa kila wiki kwa kiasi gani?
Kabla ya Siku ya Ufunguzi
Mara baada ya kuanzisha kwa nini unataka kufungua mgahawa wako mwenyewe , ni wakati wa kupata kazi. Mambo muhimu unayohitaji kufanya kabla ya kufikia siku ya ufunguzi ni pamoja na dhahiri: chagua aina ya mgahawa unayotaka kufunguliwa, pata nafasi nzuri ya mgahawa ili kukodisha au kununua, uandike mpango wa biashara kamili, na ufadhili unao salama.
Kuchagua dhana ya mgahawa inaweza kuwa suala la ladha ya kibinafsi - labda umependa kufungua café au uanzishwaji mzuri wa kulia. Inaweza kuendeshwa na mwenendo maarufu wa chakula kama malori ya chakula.
Inaweza pia kuundwa na ushindani wa sasa; ikiwa tayari kuna migahawa ya kawaida ya kawaida katika eneo hilo, kuna nafasi ya mwingine?
Tunaweza kuandika kitabu (iwapo fupi) juu ya jinsi ya kuchagua eneo la mgahawa kamili . Sababu kubwa ni pamoja na bei ya kukodisha au kukodisha, kujulikana, biashara za jirani, na ukubwa. Kisha kuna masuala kama vile nani anapa kwa ajili ya ukarabati - wewe au mwenye nyumba? Je! Unapaswa kusaini mkataba wa muda gani (sio miaka 10, tafadhali). Utawala wangu mkuu ni kuangalia maeneo yaliyojaa shughuli nyingine zenye furaha, nyingi. Migahawa ni kawaida ya kuongeza eneo, si nanga - hivyo ikiwa hakuna aina nyingi za biashara ambapo unatazama (kama vile rejareja au ofisi), endelea nafasi nyingine ya mgahawa ili kukodisha.
Kuandika mpango wa biashara ni kazi yako ya nyumbani.
Itakuhitaji uchunguza gharama zinazohusiana na kufungua mgahawa, kuchambua migahawa ya eneo la ushindani, na uamua ikiwa kuna biashara inayoweza kutosha katika eneo la mgahawa wako. Kama sehemu ya mpango wa biashara, utahitaji pia kukabiliana na matatizo iwezekanavyo, kama mtiririko wa fedha mfupi , na jinsi unavyopanga kupanga nao. Kujenga mpango mzuri wa biashara ni sawa na barabara - inakuweka juu ya kufuatilia na kwa matumaini inakuzuia kupoteza njiani.
Pamoja na sehemu za wazi za kufungua mgahawa mpya, kuna mambo yasiyo wazi sana - kama kupanga bajeti ambayo inajumuisha gharama za bima ya biashara na leseni, kutumia vibali vya pombe na chochote kingine mji au mji unahitaji biashara ndogo. Na kisha kuna wafanyakazi wa kuajiri na mafunzo, ikiwa ni pamoja na pombe salama na mafunzo ya huduma ya chakula (AKA TIPS au SafeServe).
Panga Menyu
Moja ya sehemu kubwa za kufungua mgahawa mpya ni kujenga orodha . Nimesema mara nyingi kwamba orodha ni zaidi ya orodha ya vitu vya chakula na bei. Ni mgahawa wako. Ndiyo sababu watu wanakuja kula kwenye kuanzishwa kwako. Kwa sababu wanapenda orodha (na kupikia). Uwezekano zaidi utahitajika kufungua orodha yako baada ya ufunguzi wa siku - isipokuwa ukitengenezea vikundi vya makundi kabla, hakika sio njia nzuri ya kupima kila kipengee cha menyu hadi ufungue (ambayo ni sababu nzuri ya kufanya uzinduzi mwembamba kwanza). Hata baada ya kufunguliwa siku, unapaswa mara kwa mara kuboresha orodha yako ili uhakikishe kwamba gharama yako ya chakula ni sahihi.
Baada ya Siku ya Ufunguzi
Mara baada ya wiki chache za kwanza zimepotea, ni wakati wa kuzingatia uuzaji na ushukuru wa wateja. Hata kabla ya kufunguliwa, unaweza kuanza kuunganisha na wateja kwenye vyombo vya habari vya kijamii. Baada ya kufungua siku, utahitaji kuendelea na kasi ya kampeni ya matangazo ya ukatili, kuhamasisha watu wengi iwezekanavyo kujaribu jaribio lako jipya.
Pamoja na matangazo, unaweza kuonyesha wateja wako jinsi unavyofurahia biashara yao na kampeni za uendelezaji na kutoa. Vitendo vinasema kwa sauti zaidi kuliko maneno, na hakika ni kweli kwa kushukuru kwa wateja. Kuna njia nyingi ambazo unaweza kuonyesha wateja wako jinsi unavyofurahia biashara zao. Na haina gharama kubwa ya fedha (au pesa yoyote katika baadhi ya matukio). Kwa mfano, tahadhari ya kibinafsi, hasa kwa mmiliki au meneja anaweza kwenda kwa muda mrefu ili kufanya wateja wawe na wasiwasi.
Kuna kazi nyingi kati ya ndoto ya kuanzia mgahawa wako na siku ya ufunguzi, ikiwa ni pamoja na kutafuta mahali sahihi, kuandika mpango wa biashara, na kupata fedha. Mara baada ya mgahawa wako kukimbia, kazi haifai huko. Utahitaji kuanzisha mpango wa masoko, tweak menu yako, wafanyakazi wa treni na kufuatilia mtiririko wako wa fedha na bajeti kwa makini.