Chakula cha mvinyo cha mgahawa ni kukuza na kufurahisha ambayo inaweza kuleta biashara ya ziada wakati wa misimu ya polepole. Hata kama wewe sio mvinyo, unaweza bado kuhudhuria divai kupumzika kwenye mgahawa wako. Kulagilia divai ya mvinyo ni sawa na kulawa kwa divai nyumbani, kwa wageni hao watashiriki na kuzungumza juu ya vin mbalimbali tofauti. Hata hivyo, mvinyo wa divai hupendeza huenda hatua moja zaidi, kwa kualika sommelier (mtaalam wa mvinyo) kufundisha wageni kuhusu vin ya jioni.
Ugumu: Wastani
Muda Unaohitajika: Wiki sita hadi nane
Hapa ni jinsi gani:
Chagua kwenye Mandhari
Anza kwa kuamua juu ya mandhari ya mvinyo yako ya kulawa divai. Kuchagua mandhari itafanya kuchagua mvinyo na kupanga orodha ambayo ni rahisi zaidi. Kwa mfano, ikiwa umechagua mandhari ya mvinyo ya Kifaransa, unaweza kuunganisha vin kutoka Southern Ufaransa na sahani halisi ya Provencal au vin ya Kaskazini ya Italia iliyounganishwa na chakula cha moyo wa Tuscan.
Kitabu Sommelier
Ongea na mfanyabiashara wako wa mvinyo kuhusu kukodisha sommelier. Sommelier ni mtu mwenye ujuzi katika divai - jinsi inavyofanywa, jinsi ya kuilawa vizuri, ni sahani gani inayoenda vizuri. Mtoaji wako wa divai anaweza kukuweka kwenye mawasiliano na sommelier au kufanya kazi wenyewe. Wasambazaji wengi wa divai watakusaidia katika kila awamu ya kupanga divai ya kula, kwa kuwa unununua divai kutoka kwao.
Chagua Wines
Kwa msaada wa sommelier yako, chagua vin kwa kitamu. Vita sita ni uteuzi mzuri kwa ajili ya kulawa mvinyo ya mvinyo. Reds tatu na wazungu watatu ni uteuzi mzuri ambao utapongeana. Soma zaidi kuhusu misingi ya divai inayolagika kutoka kwa mtaalam wa mvinyo Stacy Slinkard.
Andika Menyu
Mara baada ya kuchagua vin kwa mgahawa wako wa kula chakula cha jioni, unahitaji kuchagua sahani zinazopongeza kila divai. Ilikuwa ni divai nyeupe na kuku na samaki, divai nyekundu na nyama ya nguruwe na nguruwe. Leo uwezekano o mvinyo na jozi za chakula hazina mwisho. Hata hivyo, hii ni dhana ya kweli isiyo ya muda. Ikiwa unajikuta umeshuka kwa sahani ambazo huenda bora zaidi na vin, jiulize mshauri wako kwa ushauri. Mara baada ya kuwa na orodha ya mwisho, uchapishe kwenye kadi ya kadi nzuri katika fomu inayovutia ambayo ni rahisi kusoma.
Tangaza ... Tangazo ... Tangazo
Mara baada ya kuwa na maelezo ya kupendeza divai (tarehe, wakati, orodha ya divai, orodha ya chakula cha jioni, bei) ni wakati wa kupata neno. Pamoja na kampeni ya vyombo vya habari vya kijamii , unaweza pia kutangaza ndani ya nyumba na mahema ya meza na kuingiza menyu ili uangalie wateja wako wa kawaida wa kitamu cha divai.
Sunua Tiketi au Chukua Kutoridhishwa
Unaweza kuuza tiketi au uhifadhi, au wote wawili. Ni muhimu kuwa na idadi ya uhakika ya dhamana, kwa hiyo unajua ni kiasi gani cha divai ya utaratibu na kiasi cha chakula cha kujiandaa. Amri juu ya 10% zaidi ya chakula na divai zaidi ya unahitaji kwa kutoridhishwa kwa dakika yoyote ya mwisho.
Weka kwenye Vioo vya Mvinyo
Hakuna kuharibu mvinyo wa divai kupungua kwa kasi zaidi kuliko ukosefu wa vikombe vya divai. Hakikisha una glasi za divai za kutosha jioni. Kila mtu atakuwa na kioo kimoja, kwa divai iliyotumika. Kwa hivyo, ikiwa unatumikia mvinyo sita, hiyo ni glasi sita kwa mgeni. Ikiwa una wageni 50, utahitaji glasi za divai 300 kwa jioni. Huenda unahitaji kununua kesi ya ziada au glasi mbili, lakini ni za bei nafuu na unaweza kuzitumia kwenye mvinyo yako ya pili ya mvinyo.
Kupamba chumba cha kulia
Vaa chumba chako cha kulia kwa kulawa divai. Je, muziki wa mandhari unacheza kwa upole. Funika meza na vifuniko vya crisp na kadi za kuonyesha na orodha ya mvinyo ya usiku na orodha ya chakula cha jioni kama sehemu ya kila meza ya kuweka. Labda kuingiza chupa za divai au zabibu katika vituo vya kati. Huna haja ya kufanya makeover kali, kuongeza tu chache kugusa kwenye chumba cha kulia kitatosha.
Treni Wafanyakazi Wako
Nenda juu ya utaratibu wa usiku, hatua kwa hatua na seva zote mbili na wafanyakazi wa jikoni. Mpe kila mtu nakala ya orodha ya mvinyo na orodha, hivyo wanajua jinsi ya kutumikia vin na sahani. Waulize watumishi kusoma juu ya vin zinazohudumiwa, ili waweze kujibu maswali rahisi kwa wageni ( wapi hufanyika wapi? Ni aina gani za zabibu zinazotumiwa? ... ect ... ). Utumishi wa kiwango cha juu utaenda kwa muda mrefu ili kuhakikisha biashara ya kurudia kwa tastings ya baadaye ya mvinyo. Soma zaidi juu ya kutumikia pombe kwa uangalifu katika mgahawa wako.
Kuwa Jeshi inayoonekana
Wakati wageni wako wanafurahia divai na chakula cha jioni unapaswa kuzunguka kupitia chumba cha kulia, kuchukua muda wa kuacha na kuzungumza na kila meza. Uliza maoni na mapendekezo ya kulawa kwa divai ijayo. Hakikisha wateja wako kujua jinsi unavyofurahia biashara yao na wanatarajia kurudi kwao.