Sio kuchanganya viungo vya chini na vya gharama kubwa kwenye Menyu
Ili kuweka orodha yako ya manufaa, lazima uendelee uwiano wa vyakula vya kawaida vya gharama nafuu kama pasta au viazi na vitu vya juu vya gharama za vyakula kama vile dagaa au kupunguzwa kwa wanyama wa nyama. Kumbuka, gharama yako ya chakula lazima iwe karibu 30-35%. Hii ina maana kwamba ikiwa unalipa $ 1.00 kwa kitu, unahitaji kulipa chini ya $ 3.34. Inaweza kuonekana kama wewe ni malipo zaidi kuliko muhimu, lakini kukumbuka kwamba huna kulipa tu chakula . Unalipa mtu kuandaa chakula, kumtumikia chakula, na kusafisha baada ya chakula. Kila kitu katika mgahawa wako, kutoka kwa mishahara hadi muswada wa umeme unapaswa kufunikwa na chakula unachotumikia.
Wizi wa Wafanyakazi
Kama mbaya kama ni kufikiria, lazima uwe na ufahamu kwamba wizi wa wafanyakazi hutokea. Kuwa na mfumo uliopo mahali pa kufuatilia chakula kutoka wakati unapotolewa kwenye mgahawa wako kutoka kwa muuzaji hadi wakati unauzwa kwa mteja, unaweza kuzuia waajiri kujiunga na bidhaa kwenye safari ya kuingia au friji.
Kuhakikisha kwamba mbele ya mgeni wa nyumba hundiana na jikoni za jikoni (rahisi ikiwa una mfumo wa POS ) itasaidia kuzuia wafanyakazi wa kula faida. Kutoa wafanyakazi gharama ya chini ya chakula "burebies" menu wakati wao mabadiliko ni njia nyingine ya kuwazuia kula vyakula vya juu gharama vitu.
Haitumii Udhibiti wa Sehemu ya Kuzingatia
Moja ya sababu ambazo migahawa ya mfululizo ya franchise hufanikiwa sana ni kwa sababu wana sehemu za udhibiti chini ya udhibiti .
Ikiwa unaingia kwenye Applebee huko New York au Montana, utatumikia chakula sawa katika ukubwa wa sehemu sawa. Wateja kama vile utabiri. Na kwa kupanua ukubwa wa sehemu zao, migahawa ya minyororo huhakikisha upeo wa faida. Hata kama una mgahawa mdogo, huru, udhibiti wa sehemu bado ni jambo muhimu katika kutunza biashara yako. Sehemu zimedhibitiwa na vifaa vilivyofaa vya kutumikia ukubwa, mizani ya usawa wa chakula, na ukubwa thabiti wa uhifadhi.
Kula Chakula
Tupu, hawataki. Kutumia chakula kama iwezekanavyo unaweza kuongeza faida yako na kupunguza gharama ya chakula. Nyama za nyama kutoka kwa upepo zinaweza kupatikana tena kwenye vidokezo vya nyama za nyama za satay, ambazo zinaweza kuuzwa kama uingizaji wa wastani maalum. Mifupa ya kuku, mboga za mboga, ambazo zinaweza kutupwa nje, zinaweza kufanya mazao ya ladha. Cheti aliyefunzwa vizuri atajua jinsi ya kutumia sehemu zote za kiungo na taka ndogo.
Kununua Chakula kwa Nyumbani
Kama mmiliki wa mgahawa, huenda ukajaribiwa kuruka duka la kuhifadhi kabisa na tu kutumia chakula katika jikoni ya mgahawa; baada ya yote, unapata discount bora kutoka kwa wauzaji wako kuliko mlolongo. Lakini kumbuka, ukinunua mkoba wa matiti ya kuku na usiitumie ndani ya mgahawa wako, itapunguza gharama na chakula chako.
Hasa ikiwa hufanya hivyo mara kwa mara. Ikiwa unataka kutumia faida ya bei kubwa, hakikisha kumbuka chakula ni kwa matumizi ya kibinafsi, na kulipa.
Maskini Elimu ya Wafanyakazi
Ikiwa una mpishi ambaye anaendelea kuungua chakula au kuifuta vinginevyo, hiyo itaathiri mstari wako wa chini. Vile vile ni sawa na mfanyakazi ambaye hana udhibiti wa sehemu au kugeuza chakula kulingana na FIFO. Haya yote ni matukio ambayo yanaweza kurekebishwa na mafunzo sahihi .
Kuhifadhi Kitabu cha Maskini
Wafanyabiashara wa chakula wamejulikana kufanya makosa kwa ankara - kulipa mara mbili, sio kutafakari malipo yaliyofanywa, bila kutoa chakula kilichoorodheshwa kwenye ankara. Je! Una mtu unayemtumaini angalia katika maagizo ya kila wiki ya chakula ili kuhakikisha yote yamezingatiwa na inafanana na ankara. Weka nakala za ankara zako zote na malipo ikiwa kuna mgogoro wowote na mtoa huduma wako wa chakula.
Kutumia muuzaji mmoja wa chakula tu
Usiogope kwa duka karibu. Hata kama unapenda muuzaji mmoja wa chakula juu ya mwingine, hauna madhara kuangalia bei na kuuliza wachuuzi wa chakula kwa mechi. Ikiwa huna kuuliza huwezi kuipata.