Njia nyingine ya kuhakikisha faida ni kujenga usawa wa vitu ghali na gharama nafuu.
Gharama za Chakula
Gharama ya chakula inahusu bei ya menu ya sahani fulani kwa kulinganisha na gharama ya chakula kilichotumiwa kuandaa sahani hiyo. Kwa maneno mengine, kiasi gani unacholipa kwa ajili ya chakula kitaamua kiasi gani unahitaji kulipia. Kwa kawaida, gharama za chakula lazima iwe karibu asilimia 30-35. Hii ina maana kwamba ikiwa unalipa $ 1 kwa kitu, unahitaji kulipa chini ya $ 3.34. Inaweza kuonekana kama wewe ni malipo zaidi kuliko muhimu, lakini kukumbuka kwamba huna kulipa tu chakula. Unalipa mtu kuandaa chakula, kumtumikia chakula, na kusafisha baada ya chakula. Kila kitu katika mgahawa wako, kutoka kwa mishahara hadi muswada wa umeme unapaswa kufunikwa na chakula unachotumikia.
Hebu angalia kitu cha kawaida cha orodha ambacho migahawa mingi hutoa: Filet Mignon Dinner.
Gharama ya kwanza ya chakula cha mchana cha mto inaweza kupunguzwa katika maeneo yafuatayo:
- Filet ya nyama ya ng'ombe hulipa $ 6 kwa kila sehemu
- Mtiko (viazi, mboga, saladi na mkate unaokuja na faili, pamoja na mwelekeo wowote mgeni anauliza) hulipa dola 2.50
Kwa hiyo, chakula nzima kina gharama $ 8.50. Ikiwa umeifunga filet kwenye bakoni na kuiweka kwa siagi ya mimea (kitamu sana) gharama zako zingeongezeka.
Kwa hivyo, bei zako zitaongeza. Pata picha? Kila kitu kinachoenda kwenye sahani ya wateja kinahitajika kuhesabiwa.
Kwa hiyo, unawezaje kuamua juu ya bei ya mwisho ya menu? Muda wa kusaga juu ya algebra ya shule ya sekondari uliapa kwamba huwezi kutumia.
Fomu ya gharama ni yafuatayo:
Gharama ya bidhaa yako / .35 = bei ya menu au $ 8.50 / .35 = $ 24.29
$ 24.29 ni kiwango cha chini kabisa ambacho unahitaji kulipia ili ufanye faida mbali na mlo wa dinari. Bila shaka, $ 24.29 ni nambari ya kuangalia isiyo ya awkward, hivyo unaweza kuipiga hadi $ 24.99. Ikiwa umepunguza hadi $ 29.99, gharama zako za chakula zitashuka chini ya asilimia 30, ambayo ina maana unafanya faida kubwa.
Kudhibiti sehemu
Sababu moja ya kuwa migahawa ya mlolongo yanafanikiwa sana ni kwamba wanahusika kushughulikia kwa udhibiti wa sehemu. Wapishi katika migahawa hayo wanajua hasa kiasi gani cha kila kiungo cha kuweka katika sahani kila. Kwa mfano, shrimp scampi inaweza kuwa na udhibiti wa sehemu ya shrimp sita kwa sahani. Kwa hiyo, kila shrimp scampi ambayo inatoka nje ya jikoni hiyo itakuwa na shrimp sita ndani yake, hakuna zaidi, si chini. Hii ni udhibiti wa sehemu.
Ili kufanya mazoezi ya kudhibiti sehemu katika jikoni yako, kila kitu kinapaswa kupimwa. Kuku, nguruwe na samaki lazima wote waweke, wakati cheese iliyopandwa inaweza kuhifadhiwa katika vikombe vya kudhibiti sehemu na kikombe cha kupimia kinaweza kuchanganya viazi.
Mara baada ya kujisikia vizuri kupika menu yako, unaweza kuona kiasi cha kuwahudumia (aina kama Rachael Ray) lakini katika hatua za mwanzo za mgahawa wako, potea kwa tahadhari na uheshe kila kitu nje. Njia nyingine ya kufanya udhibiti wa sehemu ni kununua vitu vya awali, kama vile steaks, patties ya burger, maziwa ya kuku, na unga wa pizza. Inaweza kuwa ghali zaidi, lakini inaweza kukuokoa pesa katika taka na kazi.
Menyu ya usawa
Masoko ya chakula hupungua kulingana na msimu, hali ya hewa na bei ya gesi. Laini ya siku moja inaweza kuwa $ 10 kesi na kisha wiki ijayo imeshuka hadi $ 30 kesi. Kuna kidogo unaweza kufanya wakati bei zinaruka, hazikuchagui kubadilisha orodha yako kila baada ya wiki chache , na ni nani ambaye ana muda wa kuwa? Hata hivyo, unapofanya vitu vilivyo na gharama kubwa, ambazo zinaweza kupunguzwa kwa bei, na vitu vina bei nzuri, unaweza kusaidia kudumisha gharama yako ya chakula .
Kwa hivyo, endelea na uwe na lobster safi na nyama ya nyama kwenye nyama yako, lakini ukalike na sahani za bei ya chini ya bei au sahani.
Kujenga uhakika wa bei ya haki kwa orodha yako ni muhimu kwa kuweka gharama chini na mauzo hadi. Kuelewa jukumu la udhibiti wa sehemu, gharama za chakula, pointi za bei zitasaidia kujenga orodha ya mgahawa ambayo inalinganisha matarajio ya wateja na hesabu ya jikoni ya bei nafuu.