Hifadhi Mgahawa wako Fedha
Tupu, hawataki. Maneno ya zamani ni cliche kwa sababu ni kweli . Katika jikoni ya mgahawa, ni rahisi kusahau kuhusu viungo vinavyotembea katika baridi au kutembea. Unapopatikana tena, imepita tarehe yake ya kumalizika muda wake - hivyo kwenye takataka (au kwa matumaini ya mbolea) inakwenda. Au labda mwishoni mwa wiki maalum haukuuuza kama vile unavyotarajiwa; inaweza kumaliza kutupwa nje Jumatatu.
Lakini aina hii ya taka ya chakula ni gharama kubwa kwa migahawa. Pamoja na migahawa ya tight budgets haja ya kuokoa fedha wakati wowote na popote iwezekanavyo. Kupunguza taka ya chakula ni kitu ambacho migahawa inapaswa kufanya, hata katika uchumi mzuri.
Hapa kuna hatua rahisi za kuweka taka ya chakula katika mgahawa wako jikoni kwa kiwango cha chini.
Nunua tu kile unachohitaji
|. |
Mauzo yako ya mauzo yanajaribu kukupa ununuzi wa kesi kadhaa za lettu au nyanya kwa sababu zinauzwa. Hata hivyo kama hutumii kesi zaidi ya moja kwa wiki, basi unakimbia hatari ya kuharibika kwa chakula. Na hiyo inalingana na dola zilizopotea. Kununua tu mazao ya kuuza ambayo unaweza dhahiri kuuza ndani ya wiki. Ikiwa ni kitu ambacho si kwenye orodha yako ya kawaida , una wazo nzuri la jinsi utaenda kuitumikia wateja.
Andika kila kitu
Hii inakwenda kila kitu katika kutembea kwako-kwenye baridi na friji pamoja na katika kuhifadhi yako kavu. Sio tu kuhakikisha usalama wa chakula, inakusaidia kutumia chakula cha zamani (FIFO) kabla ya kuharibu.
Hii inapaswa kuwa sehemu ya SOP yako ya jikoni (Utaratibu wa Uendeshaji wa kawaida).
Angalia Amri zote za Chakula
Mara nyingi kesi za mazao safi zitafika kwenye mgahawa wako DOA. Hiyo ni kwamba wao wameharibiwa au vizuri kwa njia yao. Hii ndiyo sababu ni muhimu kukagua utaratibu wako unaoingia. Ikiwa wewe (mmiliki) hawana malipo ya kuzingatia utoaji wa chakula, hakikisha kwamba yeyote anajua kwamba wanaweza kukataa kesi za vidole vichafu au viggies zilizoharibiwa.
Usiogope kutuma chakula tena na kuzungumza na rep yako ya mauzo. Ikiwa hutokea mara kwa mara, ni wakati wa kuanza ununuzi kwa muuzaji mpya wa chakula.
Kudhibiti Bia na Majira ya Mvinyo
Ingawa bia na divai sio safi kwa se, bado huharibika. Fluctuating joto inaweza kusababisha bia kuwa na "skunked" ladha na hufanya divai uchungu. Kwa hiyo, uhakikishe eneo lako la uhifadhi, au popote unayotunza bia yako na divai, huwekwa kwenye hali ya joto ya mara kwa mara ya uharibifu wa ood ni vigumu kutoroka katika jikoni ya mgahawa . Lakini unaweza kuifuta kwa kuendelea na kupangwa na kununua tu unachohitaji. Hata hivyo, usishughulikie zaidi juu ya kuwapa vyakula vibaya. Wakati wa shaka, tupote nje. Kuharibika kidogo ni bora kuliko kuhatarisha wateja wako afya.
Vipindi vya kupumua
Mtu yeyote ambaye ametumia muda wa kufanya kazi katika mgahawa anajua kwamba supu ya Jumatatu maalum ni kawaida ya kuchapishwa kwa wataalam wa wiki. Hakuna chochote kibaya kwa kuunda sahani mpya kutoka kwa siku za awali za siku (kuchukua chakula sio tarehe ya kumalizika muda - tena, wakati shaka, THROW IT OUT). Kurejesha upya katika chakula cha mchana mpya au cha jioni maalum ni njia nzuri ya kupunguza taka ya chakula.
Fikiria Composting
Vyanzo vya chakula si vyema kwa bajeti ya mgahawa au kwa mazingira.
Kujenga viwango vipya nje ya viungo vilivyowekwa tena ni njia nzuri ya kunyoosha gharama yako ya chakula na kupunguza kiasi cha chakula ambacho kinakaribia katika takataka. Kwa viungo hivi ambavyo husikika kwa wakati, unaziongeza kwenye bin ya mbolea badala ya bin ya takataka ni njia nyingine ya kupunguza uharibifu. Migahawa zaidi na zaidi inakwenda kijani , kutekeleza kuchakata na kutengeneza kama sehemu ya mfano wao wa biashara. Hata kama huna bustani ya mgahawa ili kutumia mbolea, wakulima wa ndani au wakulima watakuwa na furaha kuitumia katika bustani zao. Hii ni kushinda-kushinda kwa wote wawili.