Jinsi Gharama ya Chakula na Kazi Zathibitisha Chini Chini
Sehemu ya kupanga bajeti mpya ya mgahawa ni gharama za kuelewa. Kuna gharama za dhahiri kama vile gharama za chakula na kazi, na kisha kuna gharama nyingine zote zinazohitajika kuchukuliwa, kama vile masoko, huduma, upgrades vifaa, maboresho ya mitaji, na vifaa. Baadhi ya gharama ni fasta, kama vile kukodisha, mikopo au mishahara ya mshahara. Gharama nyingine hubadilishana, ikiwa ni pamoja na mshahara wa saa, bili za matumizi, au gharama ya chakula.
Kuna pia gharama zisizotarajiwa, kama kipande kilichovunjika au vifaa vya kuharibika chakula jikoni. Unapofanya bajeti ya mgahawa wako mpya, ikiwa ni pamoja na kila moja ya gharama hizo itasaidia kupanga vizuri usimamizi wa jumla na kusaidia kuepuka shida ya kifedha ijayo.
Gharama zisizohamishika
Gharama zisizohamishika nizo zisizobadilika kutoka mwezi hadi mwezi. Mkopo, kodi, malipo ya mkopo, kazi ya mshahara ni sawa kila mwezi, na hivyo iwe rahisi kupanga bajeti. Malipo mengine yanayopangwa ni pamoja na malipo ya bima, ada za leseni, ada za uanachama au malipo (kama vile chumba chako cha biashara au ada ndogo ya ushirika wa chama). Baadhi ya gharama za kudumu zinahitaji tu kulipwa mara moja kwa mwaka - lakini kuziweka katika bajeti yako kuzuia kusahau kuhusu wao au kumaliza dakika ya mwisho kulipa bili.
Gharama za kutembea
Sehemu nzuri ya gharama za mgahawa hubadilishana gharama, ikiwa ni pamoja na bei za chakula, mshahara wa saa, na huduma.
Wakati wa awamu ya kuanza ya mgahawa mpya, inaweza kuwa vigumu kufafanua kwa usahihi gharama hizi zinazobadilika. Hata hivyo, baada ya miezi michache, au hata wiki chache, unapaswa kuwa na bajeti bora zaidi gharama hizi, kulingana na mauzo yako ya mgahawa.
Chakula na Kazi
Chakula na kazi ni gharama kubwa kwa mgahawa wowote.
Badala ya kuangalia namba ngumu, tazama badala ya asilimia. Kwa mfano, badala ya kusema kuwa utaratibu wa chakula cha kila wiki hautakuwa zaidi ya dola 5000, badala yake, sema kuwa haitakuwa zaidi ya asilimia 30 ya mauzo yako ya kila wiki . Vile vile ni sawa na gharama zako za kazi. Kwa ujumla, kazi lazima pia kuwa chini ya asilimia 30 ya mapato ya jumla ya mgahawa wako. Kwa bahati mbaya, kutakuwa na wiki kadhaa wakati mauzo ya kuzama na gharama zitakazofanana au kuongezeka kidogo, na kuzalisha asilimia hizo. Lakini kwa wastani , kama gharama yako ya chakula na kazi haibaki zaidi ya asilimia 30 ya mauzo yako, mgahawa wako unapaswa kukaa katika mweusi. Inaweza kuchukua wiki chache au hata miezi ili kuona mwenendo katika wastani wa mauzo ya kila wiki, hivyo uangalie jinsi unavyopitia katika siku hizo za mwanzo.
Kuweka gharama katika Angalia
Ikiwa unapata kwamba gharama zako zinaongezeka, bila kuongezeka kwa faida, ni wakati wa kufanya mabadiliko. Kukata nyuma kwenye malipo au utaratibu wako wa chakula ni njia mbili za kuokoa pesa mara moja. Bila shaka, unahitaji huduma nzuri na vyakula kupika ili uendelee kufungua, lakini kupunguza kila gharama hizi kunaweza kusaidia tu kupunguza gharama za chini chini ya 30%. Ikiwa sio mtu anayefanya amri ya jikoni, waulize upya utaratibu kabla ya kuwasilisha.
Same na ratiba ya wafanyakazi. Unaweza kupata mabadiliko fulani ambayo yamesimama zaidi. Wasimamizi sio wote wenye busara kwa fedha kama mmiliki wa mgahawa halisi.
Kuna maeneo mengine ndani ya mgahawa kufuatilia pia - ni wafanyakazi wa jikoni kutumia utaratibu mzima wa chakula, au chakula ni kutupwa nje? Kupunguza kuharibika katika jikoni ya mgahawa itasaidia kuokoa pesa. Ikiwa unatumia kazi fulani kwa wachuuzi wa nje, unaweza kuokoa fedha kwa kufanya hivyo mwenyewe? Au kinyume chake - kuna kazi katika mgahawa wako, kama kufulia, unawapa wafanyakazi kufanya, ambayo itakuwa rahisi kwa outsource?
Pia ni muhimu kukumbuka kuwa gharama zitatofautiana kulingana na aina ya mgahawa unaofanya kazi. Gharama za kazi kwa lori ya chakula itakuwa chini ya kazi kwa ajili ya mgahawa wa jadi na matunda ya mtindo wa familia.
Gharama za chakula zitakuwa zaidi katika kuanzishwa kwa dining nzuri, kuliko ushirikiano wa burger. Ndiyo maana kulenga kwa asilimia, badala ya dola husaidia wakati wa kupanga bajeti ya mgahawa.