Msingi wa Msanidi wa Menyu
Menyu ya mgahawa yenye ufanisi huchanganya mpangilio uliopangwa vizuri, maelezo yaliyoandikwa vizuri na bei sahihi kwa mgawo wa gharama za chakula. Menus nzuri huepuka mipangilio iliyojaa zaidi maelezo ya maneno na michoro zisizohitajika. Vipengee vya vitu vinapaswa kutafakari mandhari ya mgahawa wako. Kuboresha orodha yako ya mgahawa pia ni muhimu kuweka juu ya gharama za chakula na mwenendo wa chakula.
Misingi ya Menyu
Menyu bora ya mgahawa hutoa usawa wa sahani za kawaida na mwenendo mpya wa chakula, wakati usawaji wa gharama ya chakula sahihi ili kudumisha na kuongeza faida.
Kabla ya kuanza kuandika chochote unachohitaji kwanza kuamua vitu vyenye kutoa kwenye orodha yako ya mgahawa. Design menu ya mgahawa ni reflection ya dhana ya mgahawa na watazamaji lengo.
Bei ya Menyu
Mara tu umeamua juu ya vyakula ambavyo utatoa, fanya math kwa gharama sahihi ya chakula. Pamoja na gharama ya chakula, udhibiti wa sehemu ni jambo jingine muhimu la kusaidia bei ya orodha yako kwa usahihi. Njia nyingine ya kuhakikisha faida ni kujenga usawa wa vitu vya bei nafuu na gharama nafuu na kupunguza matumizi ya vitu vya bei ya soko, ambayo ina mabadiliko makubwa kwa bei. Soma zaidi kuhusu jinsi ya bei ya mgahawa wako.
Mpangilio wa Menyu
Mpangilio wa orodha ya mgahawa unaonyesha mgahawa yenyewe. Mipango ya menu ya mgahawa, ikiwa ni ya kawaida, ya kawaida au ya kucheza, inapaswa kulinganisha dhana yako ya mgahawa, eneo, na mandhari. Mpangilio wako wa menyu na rangi unapaswa kutafakari mandhari yako ya mgahawa. Kwa mfano, ikiwa unafungua mgahawa wa Kiitaliano na msisitizo juu ya vyakula vya Tuscan, rangi zenye rangi kama vile njano, matumbawe, rangi ya kijani na matofali nyekundu, wote watapongeza mpangilio wa menyu.
Haya rangi hiyo ingeonekana nje ya mahali kwenye orodha ya mgahawa wa Mexican au café ya Kifaransa. Vile vile ni kweli kwa font. Bistro ya Kifaransa inaweza kuwa na faili ya script ya kawaida au font rahisi, wakati bar ya michezo au mgahawa mwingine wa kawaida inaweza kuwa na font isiyo rasmi au ya kucheza. Jihadharini na kuchagua font ambayo ni ngumu kusoma au ndogo sana.
Maelezo ya Menyu
Maelezo ya orodha inapaswa kuwa wazi na ya kuvutia-ya kutosha ya mdomo wa mgeni wa mdomo. Daima kuelezea ni nini viungo vikubwa vilivyo kwenye sahani fulani, na kutumia majina ya kikabila ikiwa yanafaa, ili kuongeza kidogo ya fahari halisi kwenye maelezo ya menyu. Utawala mzuri wa kifungo wakati uandika maelezo ya vitu vya orodha yako ni kuiweka mfupi na rahisi.
Fikiria Chakula za Mitaa
Kutumia mazao ya ndani kukuwezesha kuongeza aina ya menu yako ya mgahawa, ukibadilisha na msimu na ni zana nzuri ya uuzaji. Leo, kutumia vyakula vya ndani kwenye orodha yako ya mgahawa huenda zaidi ya matunda na mboga. Inaweza kurejea kwa nyama ya nyama na nyama ya dagaa endelevu endelevu, vyakula vya kisanii, dessert za nyumbani, au bustani za mgahawa za mitaa. Mboga na matunda ni ya awali "vyakula vya mitaa" sio tu kununua mazao ya ndani husaidia uchumi wako wa ndani, chakula cha kawaida hupendeza na inaonekana kuwa bora zaidi kuliko wale waliokua katika mashamba makubwa ya mashirika. Soma zaidi juu ya kuingiza vyakula vya ndani kwenye orodha yako ya mgahawa.
Weka mkahawa wako Jikoni katika akili
Kwa kawaida, ukubwa wa mgahawa wako utaamuru jinsi orodha yako kuu ilivyo. Kubwa jikoni, vitu vyenye zaidi ambavyo unaweza kutoa. Ikiwa unajaribu kutoa orodha kubwa na ngumu kutoka jikoni ndogo ya biashara (ambayo inaweza kufanyika, ingawa si rahisi) unaweza kuingia katika matatizo makubwa wakati wa chakula cha mchana na chakula cha jioni.
Mgahawa wako jikoni unapaswa kuwa kati ya 15-25% ya nafasi ya jumla katika mgahawa wako. Yoyote ndogo na unatumia hatari ya kuzuia kiasi gani unaweza kuhudumia wakati wa mabadiliko. Kikubwa chochote na unapoteza mali isiyohamishika ambayo inaweza kutumika kwa ajili ya kuketi kwa wateja.