Jinsi ya Kuendeleza Biashara ya Upishi ndani ya Mgahawa
Upishi ni soko lenye faida kwa migahawa mingi. Upishi wa vyama vingi, kama vile ndoa, vyama vya maadhimisho na mikusanyiko ya likizo ni njia nzuri ya kuongeza mauzo ya mgahawa. Hata hivyo, kama sehemu zote za sekta ya chakula, biashara ya upishi wa mgahawa ni kazi nyingi, na inataka ujuzi mkubwa wa shirika. Ikiwa imefanywa vizuri, biashara ya upishi wa mgahawa ni mojawapo ya njia bora za kupata neno karibu na kuanzishwa kwako.
1. Shirika - Kwanza kabisa ni shirika. Biashara ya upishi wa mgahawa inahitaji kupangwa sana kulisha umati mkubwa kwa mara moja. Ikiwa ni plated au buffet, kuandaa na kuratibu nyuma ya wafanyakazi wa nyumba na mbele ya nyumba ni muhimu. Kabla ya wageni kuanza kufika, kwenda juu ya orodha na muda wa chakula pamoja na wafanyakazi wa jikoni na wafanyakazi wa kusubiri.
Hesabu ya Hesabu - Hesabu ya kichwa inahusu idadi ya watu wanaotarajiwa kuhudhuria tukio hilo. Watazamaji wengi wanahitaji hesabu ya kichwa popote kutoka mwezi kabla ya tukio kwa siku chache kabla, kulingana na orodha. Hesabu ya kichwa ni idadi ya chakula utakapowapa wateja wateja. Ikiwa mteja anasema watu 100 watahudhuria mapokezi yao ya harusi, basi utawapa chakula cha mia 100. Ikiwa watu 50 tu wanaonyeshe (kwa kusikitisha, hiyo hutokea) mteja bado anahitaji kulipa chakula cha 100, kwa sababu ndivyo ulivyopikwa.
Ni muhimu kwamba wateja kuelewa hili kabla ya tukio hilo; vinginevyo, wanaweza kuhisi kwamba hawana kulipa malipo ya awali, tangu nusu tu imeonyeshwa.
Vipindi vya Timu - Vyama vya kisiasa, kama vile vyama vya Krismasi na mapokezi ya harusi vinaweza kuendelea kwa masaa, ikiwa utawaacha, hasa ikiwa pombe hutumiwa.
Uwe na kikomo cha wakati kwa vyama vyote. Saa nne hadi sita ni muda mwingi kwa vyama vingi. Utawala mzuri wa kifungo cha harusi ni kuanza wakati wa kuwasili kwa bibi na arusi, si wageni wa kwanza wa harusi. Hii bado inaruhusu muda mwingi wa chakula cha jioni na kucheza.
4.Minimum Idadi - Kuwa na idadi ya chini ya kuweka upishi wa mgahawa. Ikiwa chumba cha kulia cha kibinafsi kinahitaji idadi ndogo ya watu 15 na chama cha wanne kinahitaji kulipa kodi, faini, lakini watalazimika kulipa ada ya ziada ya chumba. Kumbuka, wewe ni katika biashara hii kurejea faida. Kuweka chumba cha kulia cha kibinafsi na kufanya kazi kwa ajili ya chama kidogo (kinachoweza kupatikana kwa urahisi katika chumba chako cha kulia cha kawaida) kina gharama ya pesa. Unahitaji kutosha mbali ya chama hicho ili uifanye thamani yake. Bila shaka, unaweza daima kupiga sheria zako mwenyewe, ikiwa ni kwa wateja ambao huja mara nyingi.