Mgahawa wote Kuhusu Upishi Upishi wa Chakula
Kuna makala isiyo na mwisho kwenye upishi wa mgahawa kwa ajili ya mapokezi na vyama kutoka kwa mtazamo wa mwenyeji. Hata hivyo, unahitaji kuangalia matukio haya tofauti kabisa ikiwa wewe ni mgahawa wa mgahawa . Chini ni kuvunja aina ya kawaida ya huduma ya chakula kwa ajili ya matukio, kama vile harusi, maadhimisho na vyama vya likizo. Ikiwa unataka kuingiza upishi kama huduma iliyotolewa na mgahawa wako, unapaswa kuelewa aina tofauti za huduma za chakula ambazo wateja watatafuta.
Buffets zilizopangwa
Kuanzia katika karne ya 16 Ufaransa, chakula cha buffet kimesimama mtihani wa wakati na kinaendelea kuwa chaguo maarufu kwa wateja wengi wa mgahawa. Chakula cha jioni cha mtindo ni bora kwa vikundi vingi, kama vile harusi au chakula cha jioni. Buffets zinahitaji wafanyakazi chini kwa kila mtu kuliko mlo uliofanywa (angalia chini). Karibu vyakula vyote vinaweza kubadilishwa kwa mstari wa buffet. Buffets pia ni ya bajeti-kirafiki, na kuifanya uchaguzi maarufu sana kwa matukio ya mgahawa yaliyohifadhiwa.
Mapokezi ya Cocktail
Mapokezi rasmi ya cocktail hufanyika kati ya saa nne na saba. Aina hii ya tukio lililopangwa ni bora kwa mikusanyiko rasmi au isiyo rasmi. Inaweza kufanya kazi kwa ajili ya chakula cha jioni cha mazoezi au mapokezi ya harusi. Chakula, kilichotumiwa na wafanyakazi moja kwa moja kwa wageni, kinapaswa kuwa rahisi kwa wageni ambao wanafanya kinywaji, kula katika kuumwa moja au mbili. Maambukizi yanaweza kuwa ghali zaidi kuliko buffet kwa sababu vitu kama vile canapés na hors d'oeuvres 'mara nyingi hufanya kazi kali.
Kwa mfano, inachukua muda mwingi zaidi wa kununulia scallops 500 kwenye bacon kuliko inafanya pani kubwa ya mchuzi wa marina na tambi.
Chakula cha Damu
Pia huitwa chakula cha jioni, wageni huhudumiwa mmoja kwa moja kwenye meza yao. Hii ni karibu na uzoefu wa kawaida wa mgahawa wa dining. Na pia gharama kubwa zaidi, zinazohitaji wafanyakazi wengi, katika chumba cha kulia na jikoni.
Kwa heshima kwa wageni, mara nyingi majeshi hutoa chaguo chache za chakula cha jioni, yaani samaki, nyama ya nyama, au kuku, na kichwa cha mwisho cha mwisho kitaonyesha kiasi gani cha kila mmoja kinachohitajika. Chakula cha jioni kilichopangwa kwa kikundi kikubwa, kama vile mapokezi ya harusi, ni jambo lililoandaliwa kwa uangalifu. Baada ya yote, unatumikia mamia ya watu kwa wakati mmoja. Inapaswa kuwa wajumbe 1 wa kila wageni 10-12. Wafanyakazi wa kusubiri sio tu wajibu wa kuacha chakula na kusafisha sahani tupu, lakini pia kwa kujaza glasi za maji, kupata vinywaji kutoka kwenye bar na kuhudhuria mahitaji mengine ambayo wageni wanaweza kuwa nayo.
Tea
Tukio la kifahari, lakini la kawaida kabisa lililopatikana ni chai. Kawaida hufanyika kati ya saa mbili na tano mchana, chai ni nzuri kwa ajili ya kukusanyika ndogo, karibu zaidi, kama vile kuoga, siku ya kuzaliwa au mama. Pia ni chaguo la kupendeza kwa mapokezi ya harusi. Treni ya jadi ya chai inajumuisha sandwiches ya kidole na vyakula vyema, vyakula vyema, mtindo wa buffet. Pamoja na tea mbalimbali, wachuuzi wanaweza kutoa punch, champagne au vinywaji vingine vya pombe.
Vituo vya Chakula
Mwelekeo mpya katika upishi wa mgahawa ni vituo vya chakula. Kama buffet, vituo vya chakula ni bora kwa makundi makubwa. Tofauti na buffet ambapo chakula vyote ni meza moja ya muda mrefu, vituo vya chakula viko katika chumba cha kulia au ukumbi wa tukio.
Kila kituo kinatoa chakula tofauti na mandhari. Kwa mfano, kituo kimoja kinaweza kutoa uteuzi wa nyama zilizoponywa na jibini na mikate ya kisanii, na mwingine huchagua kichafu, na kuonyeshwa kwa barafu. Gharama za vituo vya chakula vinaweza kuanguka kati ya buffet ya jadi na unga uliojaa. Vituo vya kawaida vya chakula hutoa aina mbalimbali ya chakula kuliko aina nyingine ya upishi wa mgahawa, ambayo pia itaathiri bei ya mwisho.
Upishi wa mgahawa ni njia nzuri ya kuongeza mauzo katika mgahawa wako . Tayari una chakula, wafanyakazi, na vifaa. Kuna aina nyingi za matukio yaliyotokana na mgahawa wako anayeweza kutoa kutoka kwa chakula cha kulala kitamu kwa buffets rahisi ya luncheon. Matukio yaliyotajwa pia ni njia nzuri ya kukuza mgahawa wako kwa wateja wenye uwezo.