Moja ya sehemu bora za kufungua mgahawa wako mwenyewe ni fursa ya kuruhusu uumbaji wako ufike. Unaweza kubuni mgahawa na stamp yako ya kipekee. Uwekee huo unaweza kuvutia wateja. Hata hivyo, kujenga mandhari ya mgahawa si kama kukata na kavu kama kuchagua mahali na kuandika orodha . Mandhari ya mgahawa ni mchanganyiko wa chakula, anga, na huduma. Kwa hiyo unaweza kuamua jinsi mandhari ya mgahawa inavyofaa kwako?
Je, unaamuaje aina gani ya mandhari itasimama kutoka kwa ushindani wa ndani?
Jihadharini na Bias yako mwenyewe
Mara nyingi wakati mtu anaamua kutaka kufungua mgahawa, wana wazo nzuri sana la dhana - mtindo wa steakhouse, duka la sandwich, nyumba ya kahawa, nk. Hiyo ni nzuri kwa sababu inakupa nafasi ya kuanza. Jihadharini na upendeleo wako binafsi kuhusiana na mandhari yako ya mgahawa. Unaweza kuamini kikamilifu kuwa jirani yako inahitaji nafasi ya kupata steak nzuri na bia iliyopangwa.
Lakini wengine wanakubaliana nawe? Hata kama hujali migahawa yako ya ndani (ambayo pia ni ushindani wako wa haraka) watu wengi hufanya. Angalia migahawa kadhaa kutoka kwa mtazamo wa wateja wengine. Labda huwezi kusimama muziki wa sauti uliocheza kwenye tavern ya ndani, lakini kuna watu wengi ambao hufurahia wakati wa kula chakula cha jioni. Au labda unafikiri kuna migahawa ya kutosha ya familia katika eneo hilo.
Hiyo ndiyo maoni yako, si kweli ngumu.
Ili kukusaidia kuepuka uhasama, unaweza kuweka kikundi cha kuzingatia - kitu kikubwa cha mashirika ya kawaida huwasaidia kuendeleza bidhaa na kubuni kampeni za matangazo. Kikundi cha watu 10-15 (hakikisha kuwajumuisha watu nje ya mduara wa marafiki na familia zako) utajibu mfululizo wa maswali maalum.
Tambua wasikilizaji wako
Je, watazamaji wako ni kofia nyeupe? Collar ya Bluu? Familia? Wanaume? Wanawake? Ni nani unatarajia kuvutia mgahawa wako? Nini kichocheo kwa kundi moja la wateja huenda sio rufaa kwa makundi mengine. Kwa mfano, nini kinachoweza kushawishi familia na watoto wadogo haitahitaji kazi kwa wafanyakazi wa ofisi moja, nyeupe-collar wakitafuta bia na chakula cha jioni baada ya kazi.
Kutambua watazamaji wako wa mgahawa itasaidia kuunda zaidi dhana yako. Itawaamua mambo kama masaa ya kazi, uwezo wa kukaa, kubuni na mapambo ya chumba cha kulia, na vitu vya menu na bei. Kwa mfano, ikiwa wasikilizaji wako ni familia zilizo na watoto wadogo, huna haja ya kufunguliwa hadi usiku wa manane au kuwa na bar ya michezo ya huduma kamili.
Pata Zaidi Kuhusu Wateja Wako
Idadi ya watu wa mji wako au mji unaweza kupatikana katika maeneo mbalimbali. Sensa ya Marekani inatoa maelezo ya umri wa wastani wa eneo lako, mapato, ukubwa wa kaya. Vyumba vya biashara vya ndani na ofisi ndogo za biashara pia ni maeneo mazuri ya kujua zaidi kuhusu idadi ya watu ya eneo hilo. Maelezo ya kina zaidi unaweza kupata, bora kwa dhana yako ya mgahawa .
Unapaswa pia kwenda zaidi ya watazamaji wako wa ndani, ikiwa inafaa. Je, kuna biashara ya utalii katika eneo lako?
Labda mlima wa Ski, pwani au vivutio vingine vinavyoleta watalii? Ikiwa ndivyo, utawaingiza katika idadi yako ya idadi ya watu? Maelezo haya yote hayakusaidia tu mwili wako dhana yako, itaimarisha mpango wako wa biashara ya mgahawa.
Pata Mashindano
Angalia nani hupiga migahawa mingine katika eneo kwa siku yoyote au usiku. Je! Wateja hubadilika kutoka chakula cha mchana hadi chakula cha jioni, kutoka usiku wa wiki hadi mwishoni mwa wiki? Mara baada ya kuamua juu ya watazamaji wa lengo na viwango vya bei, angalia migahawa mingine yenye safu za bei sawa. Je! Dhana yako ni tofauti? Je, unaweza kufanya vizuri zaidi?
Jifunze Mwelekeo wa Chakula
Chakula, kama mtindo, huenda kupitia mwenendo na fads. Vipengee vingine vya menyu ni za kawaida na kamwe hazitatoka kwa mtindo-fikiria burgers na pizza. Vyakula vingine huanguka katika mwenendo, kama vile sandwiches za panani za sanaa, wakati wengine ni fads, kama maji ya chupa.
Magazeti ya chakula kama vile Bon Appetite na Gourmet na njia za kupika kama Mtandao wa Chakula ni rasilimali nzuri ya kutafuta nini cha moto katika chakula hivi sasa. Sio kila hali itafaa mandhari yako ya mgahawa, lakini kujua kile kinachojulikana sasa kitakusaidia kuunda mandhari yako ya mgahawa.