Piga ushindani na uanze ndogo ili uweze kufanya mabadiliko
Wengi mmiliki amechagua dhana yake ya mgahawa kabla ya kuamua ikiwa ni sawa na mahali pake na hii inaweza kuwa kosa. Kuamua kufungua nyumba ya bakery / kahawa katika mji mdogo ambao tayari una mikate mitatu yenye mafanikio sana inaweza kuwa wazo bora.
Kama vile kuandika mpango wa biashara kwa mgahawa wako mpya, utahitaji kufanya kazi ndogo za nyumbani kabla ya kuamua dhana ya mwisho ya mgahawa.
Pata Mashindano
Ni aina gani ya migahawa tayari imara katika eneo lako? Je, kuna tayari maeneo mengi ya pizza au migahawa ya Mexican-themed? Ikiwa dhana yako sio tofauti na ushindani, utaendaje kusimama kutoka kwa wengine?
Jifunze kama unavyoweza kuhusu kila mgahawa mwingine katika eneo lako- menus yao, safu za bei, na mitindo ya huduma za wateja. Hata kama mgahawa fulani hauna kukata rufaa kwako mwenyewe, inasisitiza kuwa inavutia watu wengine wengi ikiwa inafanikiwa na yenye mafanikio. Jifunze kitu kutoka kwa hilo. Jua kwa nini.
Je, chakula ni kikubwa? Je! Ni aina ya vyakula ambayo hutolewa? Labda ni huduma ya wateja au gimmick nyingine. Fikiria nje. Hii inaweza hata kuhusisha kupeleka "siri ya chakula" kwa ajili ya chakula na kuwasiliana nao na wateja wengine ili kujua kwa nini watu hao wanaendelea kurudi.
Kuzindua utume huu wa kutafuta ukweli kabla ya kufungua milango yako mwenyewe, na kumbuka kwamba vyakula ni jambo muhimu. Ikiwa mahali maarufu zaidi katika jiji ni pamoja na Tex-Mex, unaweza kutaka kwenda kichwa tofauti. Hata kama chakula chako ni bora, itachukua muda kuanzisha hiyo na itakulipa pesa kuweka milango yako wazi mpaka itatokea.
Hakuna kanuni ambayo huwezi kuanza na dhana nyingine na ni pamoja na sahani yako ya kuvutia ya Tex-Mex kama orodha ya kipengele au kipengele. Si tu kuongoza pamoja nao. Neno tumaini litaenea ikiwa unaruhusu chakula chako kizungumze.
Chagua kiasi gani unachotumia
Baadhi ya dhana za mgahawa zina gharama zaidi kuliko wengine. Je, unataka utaalam katika pizza halisi ya kuni? Tanuri la moto linalotokana na miti ni maelfu ya dola zaidi kuliko ya tanuri ya pizza ya kawaida.
Je! Orodha yako ya mgahawa inahitaji viungo vya gharama kubwa kama vile dagaa au steaks? Hata kama unastahiki mkopo mkubwa kufungua mgahawa wako mpya, utajijishughulisha na malipo makubwa kila mwezi ili uitumie-kabla ya kujua jinsi utakavyokuwa busy.
Ni vizuri kuota ndoto kubwa wakati unafikiria dhana mpya ya mgahawa , lakini kuanzia ndogo wakati mwingine ni chaguo bora zaidi. Hifadhi vifaa vya thamani na gharama za chakula mpaka uwe na wazo thabiti la mauzo ya mgahawa wako na una msingi wa wateja. Tena, hakuna anasema huwezi kuongeza vipengee zaidi baadaye.
Weka Mkazo wako
Aina tofauti na kubadilisha vitu inaweza kuwa nzuri au mbaya, kulingana na jinsi unavyochukua mbali. Inaweza kusaidia mgahawa wako kuondoka chini zaidi kwa raha bila kuchomwa kwa pesa kubwa, lakini wasiwasi wa kuwachanganya wateja wako.
Weka "ziada" kwa kiwango cha chini. Punguza mabadiliko na nyongeza kwa vitu moja au mbili, si metamorphosis ya jumla.
Mgahawa mmoja unaokuja kwenye akili ilikuwa bakery kwa siku na mgahawa wa Italia usiku. Ilibadilisha hata majina wakati uliowekwa. Simu itajibu "Hello, Bakery!" Saa 4 jioni kisha ubadili "Hello, Luigi's!" Saa moja baadaye .
Bila kusema, hii ilikuwa ni utata sana kwa wateja. Hatimaye, Luigi alikuwa ameshuka na The Bakery iliendelea kustawi.
Ikiwa unapoamua kuchanganua unapotoka chini, endelea mkazo wako na uweke mdogo. Tena, neno la kinywa ni muhimu. Bidhaa yako inapaswa kufanya kuzungumza kwako. Ni vyema kwa mtu kusema, "Nilikuwa na Carbonara nzuri zaidi katika Bakery usiku mwingine!" au kujiuliza, "Wow, Carbonara kubwa katika Bakery? Nani alijua? Nipaswa kumwambia mtu kuhusu hilo." Hunawataka wanaotazama simu kwa mikono yao, wakijiuliza, "Je, nimeita namba sahihi?"
Jihadharini na Fads
Fads ya mgahawa huja na kwenda, na inajaribu kufungua mgahawa unaohusisha mwelekeo mpya wa chakula mpya. Kumbuka katikati ya miaka ya 1990 wakati maziwa ya kahawa yalipotea popote na kwa ghafla kila mgahawa wa mama-na-pop alionyesha cappuccino? Starbucks ilipata umaarufu wakati huu, lakini nini kuhusu wengine? Wapi sasa? Hutaki kufuata katika ufikiaji.