Shamba la Mkulima na Mgahawa
Zaidi ya miaka 30 iliyopita tangu Alice Walker alifungua Chez Pannise huko Berkeley, California, migahawa imeanza kukubaliana na harakati za chakula. Harakati hii imepata kasi kubwa zaidi ya miaka kumi iliyopita, kama ilivyoonyeshwa katika mwenendo wa menyu kutoka kote nchini. Uchunguzi wa Chef wa Moto , uliotolewa kila mwaka na Chama cha Mkahawa wa Taifa, umesema mwelekeo wa vyakula mbalimbali wa ndani kati ya 10 Bora Trends kwa kipindi cha miaka mitano iliyopita.
Leo, migahawa inakwenda zaidi ya kununua tu matunda na mboga mboga kutoka mashamba ya ndani; sasa wananunua nguruwe ya ndani, dagaa, na hata bia na divai. Soma juu ya mwelekeo maarufu wa chakula wa ndani kwa migahawa .
Kuzalisha Mazao ya Ndani
Mboga na matunda ni ya awali "vyakula vya mitaa" sio tu kununua mazao ya ndani husaidia uchumi wako wa ndani, chakula cha kawaida hupendeza na inaonekana kuwa bora zaidi kuliko wale waliokua katika mashamba makubwa ya mashirika. Kutumia mazao ya ndani kukuwezesha kuongeza aina ya menu yako ya mgahawa, ukibadilisha na msimu.
Leo, watumiaji zaidi wanataka kujua wapi chakula chao kinatoka. Wao pia wanafahamu zaidi kuliko wakati wowote jinsi mifugo inavyofufuliwa, ikiwa ni pamoja na mazingira yake ya maisha na kile kinachotumiwa, kwa kuwa mambo haya yote yanaathiri lishe na ladha. Dagaa ya baharini iliyochwa ndani pia ni mwenendo unaoongezeka, ingawa ununuzi wa ndani unaweza kuwasilisha tatizo kwa nchi zilizopigwa.
Ikiwa mgahawa wako hawezi kupata urahisi wa nguruwe, dagaa au kuku, unaweza kununua chakula kilichofufuliwa na njia za kilimo endelevu. Mifugo endelevu ni pamoja na wale ambao ni nyasi waliolishwa na bure. Soma zaidi kuhusu vyakula vilivyo endelevu.
Chakula cha Mitaa Kikuu
Mwelekeo mpya kati ya migahawa ni vyakula vya ndani, ambavyo vinamaanisha chakula kilichopandwa nyumbani, kama vile bustani za mgahawa.
Hali hii sio kwa kila mtu. Baada ya yote unahitaji nafasi na wakati wa kutamani bustani, hata ndogo. Hata hivyo, ikiwa una haja ya kuokoa fedha na kutoa viungo vyadha kutoka kwenye mlango wako wa nyuma, unaweza kujaribu bustani ndogo ya mimea katika sanduku la dirisha au hata ndoo ya plastiki iliyopangwa kutoka kwa utaratibu wako wa chakula kila wiki.
Mwelekeo mwingine unaoongezeka katika migahawa unatoa roho za ndani. Kuna mamia ya mizabibu ndogo na pombe ndogo nchini kote ambazo hutoa ladha ya kipekee, mara kwa mara kwa kutumia viungo vya ndani, kuwaweka mbali na wasambazaji wa taifa. Vinywaji hivi hutoa zana nzuri ya uuzaji kwa menyu ya mgahawa.
Chakula cha Artisan
Mtaalamu ni neno jipya la buzz kwa menus, badala ya gourmet. Minyororo mingi ya mgahawa imeanza akiwa na mistari mzima ya "vyakula vya kisanii", ikiwa ni pamoja na Subway kutoa sandwiches ya kisanii na Dominos kutoa pizza ya mafundi. Kama vyakula vyote vya ndani, vyakula vya kisani vinaweza kutumika kwenye menus ya mgahawa kama chombo cha masoko ya savvy. Hata hivyo, kama unataka kusimama kweli mbali na ushindani, kukumbuka kile chakula cha kisanii kinamaanisha. Kitaalam mtaalamu wa kisasa ana maana kwamba vyakula vinapangwa kwa mkono, kwa kawaida katika vikundi vidogo na vilivyo na viungo vya juu.
Vitu maarufu vya vitu vya sanaa vinajumuisha ice cream, jibini na bacon.
Desserts za kibinafsi
Je! Ungependa-kipande cha pie ya mapambo ya kibinafsi au kipande cha pie ya apple kutoka sanduku? Chakula cha juu cha ndani, wakati labda kisichopandwa kwenye shamba la ndani, ni dessert. Damu ya Upsell na maelezo ya kumwagilia maji ya dessert yaliyofanywa nyumbani. Ikiwa huna waokaji kwa wafanyakazi, fikiria kununua pie na dessert nyingine kutoka kwa bakery au shamba. Masoko mengi ya wakulima hubeba uchaguzi mzuri wa bidhaa za kupikia, ikiwa na viungo vya ndani.