Reel katika Hesabu Zako
Kuna sayansi ya kusimamia hesabu za mgeni na namba za RSVP ambazo hata zimewahi kuwa na mipangilio ya tukio.
Kwa upande mmoja una idadi ya waliohudhuria waliosajiliwa kwa tukio hilo, na kwa upande mwingine, unapaswa kuzingatia "hakuna maonyesho" na wageni zisizotarajiwa. Matukio ya bure yatakuwa na asilimia kubwa ya maonyesho hakuna (25% au zaidi) wakati wengi wa matukio ya tiketi wastani wa kiwango cha 10%. Tumia wastani huu ili kudhibiti matumizi yasiyo ya lazima. Ili kuwa salama, ingiza eneo la buffer la 2% kwa wageni wa mwisho wa dakika.
Kata nyuma kwenye Kinywa cha Kinywa
Chakula chache kilichohifadhiwa hutoa taka zaidi kuliko kifungua kinywa cha bara. Ukweli ni kwamba watu wamefahamika zaidi ya wanga na wanga wa juu wa kalori. Ili kuwa alisema, bado unahitaji kuwa na usambazaji wa kahawa, chai na maji kwa ajili ya vikao vya asubuhi. Mara nyingi, unaweza kuhifadhi pesa kwa kununua raha ya kifungua kinywa la carte badala ya pakiti za kila mtu kwa kila mtu. Kielelezo 0.5 vilivyotengenezwa na vinywaji 1.25 kwa kila mtu kwa mkutano wa biashara, na kidogo zaidi kwa makundi ya familia na watoto waliohudhuria.
Fikiria Chakula kilichopandwa Zaidi ya Buffets
Kuna hadithi ya kuenea kwamba kuchagua kwa chakula cha buffet itakuokoa pesa juu ya kuingia uliohudumiwa. Hata hivyo, ukiangalia miongozo zaidi ya upishi utaona hili si kweli. Watazamaji wanapaswa kuandaa chakula zaidi kwa mtu kwa buffets, ambayo inaongoza kwa taka zaidi.
Na ingawa madai ya huduma ya huduma hayana chini na buffets, mameneja wa sakafu bado wanahitaji wafanyakazi kamili kuweka meza na sahani wazi baada ya chakula. Jambo la chini ni kwamba uingizaji wa kupendeza tu ni uteuzi wa gharama nafuu zaidi kati ya hizo mbili .
Weka Huduma yako ya Bar
Kufungua baa inaweza kuwa hit na waliohudhuria lakini labda ni gharama ngumu zaidi ya mradi mapema. Ikiwa unafanya kazi kwa bajeti kali basi chaguo lako bora ni kutumia mfumo wa tiketi ili kudhibiti matumizi ya kinywaji. Na hii hupa kila mgeni tiketi moja au mbili za kunywa wakati wa kuwasili, kimsingi kulipa kwa raundi yao ya kwanza ya vinywaji. Ikiwa mhudumu anaendesha tiketi basi wanaweza kuchagua kununua vinywaji na fedha moja kwa moja kutoka kwa bartender. Ni mfumo unaokuwezesha kutibu wageni wako na gharama za kudhibiti wakati huo huo.
Kuongeza Bite Kila kwenye Mapokezi
Receptions na "kwa bite" kazi na appetizers inaweza kuharibu bajeti yoyote wakati wewe kufikiria kwamba hoteli nyingi malipo zaidi ya $ 3 kwa kila hors d'oeuvre. Mwongozo wa kawaida ni kutumikia vipande 3-5 kwa kila mtu kwa mapokezi ya kabla ya chakula cha jioni na vipande 10-15 kwa kila mtu kwa chakula na bite. Unaweza kupiga namba hizi kwa kuingiza kuzunguka kwa mkate au chips, na vitafunio vya chakula cha jioni kama Chex mchanganyiko na karanga.
Funguo ni kupata nafasi za kujaza kwa vipande vilivyotengenezwa kwa bei ya juu. Vipengee vya dessert kama cookies au brownies (kata katika halves) pia inaweza kuzingatia mahitaji yako ya mgeni, na ni kiasi cha chini kwa kulinganisha.
Kagua Mpango
Linapokuja mipango ya sehemu, njia bora ya kuokoa pesa ni kuchunguza maana ya kila kitu kwenye orodha yako. Usiongeze tu kipengee kama matunda yaliyokatwa ili kujaza haja ya kikundi. Fikiria juu ya nini mgeni wako atakula na kuagiza ipasavyo. Pata utafiti na wafanyakazi wako ambayo vitu wanavyoamini vitajulikana zaidi. Zoezi hili rahisi peke yake linaweza kuhamasisha mabadiliko kwenye orodha yako.