Wewe ni Mmiliki wa Mgahawa, Sio Superhero!

Siku katika maisha ya mmiliki wa mgahawa

Nadhani mojawapo ya sababu kubwa zaidi ya migahawa mengi ya kushindwa ndani ya miaka mitatu ya kwanza ni kwa sababu wamiliki wanafanya kidogo sana au wanafanya sana. Ni rahisi kama mmiliki wa mgahawa anataka kufanya kila kitu mwenyewe, kutoka kupikia hadi kwenye uuzaji hadi uhifadhi wa matengenezo na matengenezo. Hata hivyo, akijaribu kufanya kila kitu, iwe kwa sababu ya wasiwasi wa kifedha au tu kwa sababu hufikiri mtu yeyote anayeweza kufanya "haki" atakwenda haraka na uwezekano wa biashara yako.

Kumbuka, wewe ni mmiliki wa mgahawa , sio superhero. Huwezi kufanya kila kitu na kuwa kila mahali kwa wakati mmoja.

Siku Katika Maisha Ya Mmiliki wa Mgahawa

Hapa ni hali ya kawaida kwa siku yoyote ya wiki iliyopatikana katika mgahawa wowote uliopangwa:

Mmiliki anajitayarisha chakula cha mchana (kuokoa gharama za kazi, bila shaka). Anaitwa nje ya jikoni kwa ajili ya simu kwa mmoja wa watumishi wa kusubiri. Ni telemarketer. Anatumia dakika tano kwenye simu akielezea kwamba hawana haja ya kuzungumza blender ya deluxe wakati huo.

Mkulima humtafuta mmiliki huyo nje ya jikoni na kumwita katika ofisi ya nyuma. Ana swali kuhusu makaratasi ya jana usiku. Mmiliki anatumia dakika kumi na tano akijaribu kutengeneza vidokezo ambazo hazilingani na risiti za kadi za mkopo (ingawa wafanyakazi wa kusubiri hawapaswi kuruhusiwa kurudi nyumbani kwa makaratasi yasiyofaa).

Hatimaye, mmiliki wa mgahawa anarudi jikoni wakati kikundi cha fedha cha mitaa kinakuja, kutafuta mchango.

Nani anaweza kusema hapana kwa Wanawake Scouts / Scouts Boy / Jimmy Fund / Fanya Wish Foundation / Shule ya Kati Shule ya Ufuatiliaji? Au yoyote ya vikundi vingine mbalimbali vinavyoomba michango kwa kila siku. Kwa hiyo anachukua dakika kumi na nne kufanya hundi na kupata fomu ya kufunguzwa kodi na kurudi kwenye ofisi kwa mwenye kipaji, ambaye ana swali lingine kuhusu amri ya wiki ya kunywa pombe.

Wakati huo huo ... .Customers sasa wanaanza kuingia katika chakula cha mchana. Kwa sababu mmiliki amekuwa akishughulika na kila kitu kilichoponywa kwake, hajatayarisha chakula cha mchana. Ambayo ina maana wakati mambo yanapatikana katika chumba cha kulia, jikoni itakabiliwa na wateja watatoka furaha. Pata picha?

Kama mmiliki wa mgahawa, ni muhimu kwamba ujifunze kwa JUST SAY NO! La, siwezi kukusaidia kwa wakati huu. La, siwezi kupiga simu sasa. La, utahitaji kusubiri dakika chache.

Chukua hatua za kuepuka pitfalls mmiliki wa mgahawa wa kawaida

Kwa hivyo, mmiliki wa mgahawa anawezaje kuwapa wateja wake furaha na bado anaweza kusimamia biashara yake? Kwa hatua hizi rahisi:

1. Jifunze kuwapa majukumu kwa wengine (kama wafanyakazi aliowaajiri).

2. Jifunze kuweka kipaumbele kazi.

3. Kuwa na miongozo ya wazi ambayo wafanyakazi wote wanatarajiwa kufuata.

Hebu tuangalie hali hiyo mara moja zaidi, kuepuka vikwazo vya siku nyingine.

Katika jikoni, Prep Cook ni kufanya chakula cha mchana prep. Bila shaka, hii ina maana mmiliki wa mgahawa analipa mpikaji. Lakini wakati mwingine ni gharama kubwa zaidi kulipa mtu mwingine kisha jaribu kufanya hivyo mwenyewe. Mpishi wote wa kupika ni lazima uwe tayari na uwe tayari kwa chakula cha mchana. Hatuwezi kuingia ndani na nje ya jikoni kwa ajili ya simu na mikutano isiyopendekezwa.

Chakula cha mchana kitakuwa tayari kwenda wakati wateja watakapokuja.

Telemarketers huendelea kupiga simu, karibu saa moja wakati wa siku ya kazi. Lakini mmiliki wa mgahawa hawapaswi kukabiliana nao, kwa sababu ya sera inayowahudumu wafanyakazi inapaswa tu kuchukua ujumbe.

Mmiliki wa mgahawa akarekebisha sera ya makaratasi na wafanyakazi, ikiwa ni pamoja na meneja wa usiku na bartender, ambao hukusanya fedha za seva na risiti za kadi ya mkopo wakati wa usiku. Hakuna mtu atakayefukuzwa hadi karatasi zao zifanye 100%. Sasa mmiliki wa mgahawa hawana kulipa kipaji wake kujaribu na kuhesabu makaratasi, wala hawana kupoteza muda kufanya hivyo pia. Na maswali mengine yote mlipaji wa vitabu? Anajua kwamba mmiliki wa mgahawa atakutana naye kila siku saa 2:00 jioni (baada ya kukimbilia chakula cha mchana) kwenda juu yao. Sasa anaweza pia kuzalisha zaidi tangu hawezi kumfukuza bosi wake mahali pote.

Kumbuka kundi la kukusanya fedha? Shukrani kwa sera mpya, kuna kiwango cha kawaida kwa makundi kumi ya kwanza ambao wanaomba mchango kila mwezi. Kila kundi linapata $ 20.00. Mara moja alama ya $ 200 imekwisha, hiyo ni kwa mwezi huo. Vikundi huulizwa kurudi mwezi ujao ikiwa wangependa mchango. Wafanyakazi wa kusubiri wanaweza kufuatilia mchango wowote na risiti moja kwa moja kwenye binder iliyosaidiwa karibu na usajili wa fedha au mfumo wa POS .

Kwa hivyo kuna hiyo. Hatua rahisi za kuwa mmiliki wa mgahawa wa uzalishaji zaidi. Weka cape yako na ujifunze kugawa, kuamua na kuandaa badala yake.