Mambo 10 niliyoyaa Mtu fulani alikuwa ameniambia kuhusu migahawa

Nilikuwa katika miaka ya ishirini na mapema nilipojikuta mshirika katika mgahawa, na kusema kuwa ni mwendo wa kujifunza mwinuko ni kupunguzwa. Hata ingawa nilikuwa nimefanya kazi katika sekta ya mgahawa, niliona haraka kuwa kufanya kazi katika mgahawa na kumiliki mgahawa kulikuwa na mambo mawili tofauti. Nadhani hiyo ni kweli kwa wamiliki wengi wa mgahawa mpya, bila kujali umri wao. Hapa ni mambo 10 ninayotaka ningependa kujua kabla ya kuingia biashara mwenyewe.

1. Ibilisi ni katika Maelezo . Hii ni kweli ya sekta ya mgahawa. Wakati tulifungua mgahawa wetu wa pili hakuwa mpaka mteja aliamuru ribeye tuliyogundua kuwa hatuna visu vya steak. Mahali popote. Katika kukimbilia kufungua mgahawa wetu mpya tulikuwa tumesahau kabisa kuagiza visu za steak. Duh. Napenda kuwa nimekuwa na orodha ya vifaa vya mgahawa kuhakikisha, ili kuhakikisha sikosa chochote.
2. Ufahamu wa Chuo cha Wangu Ulikuwa Mzuri Sana . Ili kuwa wa haki, BA katika Historia ni bure sana kwa ujumla, lakini dhahiri hivyo katika ulimwengu wa biashara. Na mgahawa ni wa kwanza biashara . Napenda nilitumia madarasa ya biashara katika chuo kikuu. Nilitenga njia yangu kupitia sahajedwali bora na vitabu vya haraka, lakini haijawahi vizuri sana. Ikiwa huna historia ya biashara, unaweza kufikiria kuchukua madarasa madogo ya biashara ili ujifunze misingi.
3. Unapata, Kama, Milioni Milioni Umiliki Mkahawa . Naam, nilifanya anyways. Kuwa mshauri wa vitu vya menu na maalum ya kila siku kunamaanisha kujaribu kila aina ya vyakula vya ladha, mara chache kwa siku. Kuwa na fryer ya kina na jibini usio na ukomo haipatikani hata. Ongeza kwenye yale ya kushoto juu ya majukumu kutoka kwa kazi iliyopangwa, joto la mkate lililojaa roho za crostini na chakula cha jioni na ... vizuri, unapata wazo.

1. Kuwa Mheshimiwa Sio Furaha Yote . Baadhi ya mmiliki wa mgahawa mahali pengine walinipiga macho. Ndiyo, hii ni aina ya dhahiri. Lakini bado, ni marekebisho makubwa kutoka kuwa mfanyakazi wa kuwa mmiliki. Tena, baadhi ya madarasa ya usimamizi wa jumla ingekuwa ya manufaa, ingawa kweli, nadhani kusimamia kwa ufanisi ni kitu tu ambacho hujifunza kufanya baada ya muda.

1. Watu Huiba [weka uso wa kusikitisha] . Tulikuwa na kiasi cha haki cha wizi wa wafanyakazi zaidi ya miaka, baadhi ya ndogo, baadhi si ndogo sana. Wakati mwingine tulikamatwa na mtu kuiba, wakati mwingine tu tulikuwa tuhuma. Ni kweli tu ya kusikitisha ya maisha ambayo watu wengine wataiba, ikiwa wanafikiri wanaweza kuacha. Booze mara nyingi ilikuwa ni chaguo la uchaguzi, ambalo sisi tulijifunza haraka kuweka imefungwa na imara kuhesabiwa. Kuna njia nyingi za kuzuia wizi wa wafanyakazi.
2. Ndoa yako ni nzuri sana . Sasa, wanandoa wengi huendesha biashara mafanikio pamoja. Lakini ... isipokuwa ndoa yako ni imara na wewe ni bora katika kuzungumza na mwenzi wako na wewe ni sawa sawa na mmoja wenu (mmiliki wa mgahawa) akiwa akifanya kazi mara nyingi, napenda sana ushauri dhidi ya kufungua mgahawa wako kama wewe kama kuwa ndoa. Lakini mimi ndio tu.
3. Kuna Lots ya Drama . Kusahau kuhusu Big Brother au Kuendelea na Kardashians . Ninasubiri TLC ili kutoa show ya kweli ya mgahawa. Tofauti na fakery halisi ya televisheni (kukutazama, Duggars) show ya kweli ya mgahawa ingekuwa kamili ya tamasha. Kila mtu huweka kila mtu mwingine, ni gossipy, kuna kiasi cha haki ya matumizi mabaya ya madawa ya kulevya, na kutosha kwa kutosha ili kufanya mahali pa kujifurahisha kufanya kazi. Lakini pia ni aina ya kuchochea kusimamia.

1. Inasaidia Kuwa Mtu wa Watu . Mimi si watu wa watu. Na nilipata hii kwa kumiliki mgahawa. Mimi siku zote nilijiona kuwa rafiki (mimi bado kufanya) lakini hiyo haina maana mimi ni watu watu kama njia mmiliki mgahawa / meneja lazima, hasa wakati kushughulika na malalamiko ya wateja. Ikiwa watu sio kitu chako, kuna vitu vingi kwa nyuma ya nyumba, tu hakikisha yeyote anayewakilisha mbele ya nyumba ni mtu wa watu.
2. Upishi ni Bomu. Jua kwa nini .
3. Jua Wakati wa kusema Sayama. Mambo yote mazuri yanapaswa kukamilika. Kwa ubaguzi machache, migahawa yote karibu hatimaye . Ikiwa una mpango wa kuwa wazi kwa kazi yako yote ya kazi au unataka kufungua mgahawa mpya na kuuuza kwa miaka michache, tengeneza mkakati wa kuondoka kwanza . Hii itasaidia kukuzuia kupata madeni mengi, na ukiamua unataka kuondoka mapema kidogo kuliko inavyotarajiwa, utajua ni mwelekeo gani wa kuhamia ijayo.