Kila kitu unachohitaji kujua kuhusu Jikoni za Mkahawa

Kupanga, Kuweka na kusafisha Migahawa ya Jikoni

Jikoni ni amri kuu kati ya mgahawa wowote. Ndio ambapo chakula kinapatikana, hupikwa, kupikwa na kupandwa kabla ya kutumiwa kwa wateja. Jikoni inaweza kuwa kubwa na wasaa wa teeny vidogo. Haijalishi ukubwa, kama jikoni ya mgahawa imeundwa kwa makini, wafanyakazi wa kupika wanaweza kuzalisha mamia ya chakula jioni. Soma juu ya kujifunza misingi yote ya kubuni, kuhifadhi na kudumisha jikoni la mgahawa laini.

Panga mkahawa wako Jikoni

Jikoni za mgahawa zimeundwa na vituo mbalimbali . Kuna vituo vya prep, vituo vya kusubiri, vituo vya pizza, vituo vya saladi. Kulingana na ukubwa na mtindo wa mgahawa wako, unaweza kuwa na vituo vichache, au unaweza kuwa na kadhaa. Fikiria menu yako ya mgahawa wakati ukipanga jikoni yako. Je, una saladi nyingi? Kisha kituo cha saladi kitakuwa bora. Chakula cha vyakula vingi? Kisha grill kubwa itasaidia kupata chakula nje ya jikoni kwa haraka. Nafasi ni kuzingatia nyingine muhimu. Ikiwa mgahawa wako jikoni utaishi katika nafasi ndogo, hiyo itakuwezesha mipango yako, pia. Hiyo si kusema huwezi kuwa na orodha kubwa na jikoni ndogo. Ina maana tu kwamba utakuwa na utaratibu wa ziada na utlize nafasi yako kwa uwezo.

Kuhifadhi Mkahawa Wako Jikoni

Mara tu umepanga mgahawa wako jikoni, ijayo, unahitaji kuifunika kwa vifaa vyote vya kibiashara vya haki .

Jikoni za mgahawa ni mahali pazuri cha hisa kwenye vifaa vya kutumika . Unaweza mara nyingi kuchukua sahani za mgahawa , vyombo vya huduma na vitu vingine vidogo kwa pennies kwenye dola. Vipande vikubwa vya vifaa, kama vile vifuniko vya biashara au grills, vinaweza kununuliwa kutumiwa na mengi ya maisha iliyobaki ndani yao.

Unapaswa pia kuzingatia faida za vifaa vya mgahawa wa kukodisha , kama vile watunga barafu, ambao wana muda mfupi wa maisha. Soma mapitio ya vituo vya migahawa na vifaa vingine vya mgahawa.

Mara baada ya kufunguliwa kwa biashara, mgahawa wako jikoni utakuwa busy (vizuri, hiyo ni mpango wowote!) Hivyo ni muhimu kuwa na mpango wa kuiweka katika utaratibu safi, mwembamba. Unda orodha ya kila siku, ya kila wiki, ya kila mwezi na ya jikoni ya kusafisha ambayo inaelezea kila kitu kinachohitajika kuchukuliwa huduma, kwa kufuta vituo vya prep kusafisha mitego ya mafuta. Weka orodha rahisi ili kazi za kila siku zifanyike na wafanyakazi hawajaribu kuziondoa kwa mabadiliko ya pili. Kusafisha mara kwa mara ya jikoni ya mgahawa pia kunaweza kusaidia kupunguza uharibifu wa chakula na taka , kukuokoa pesa.

Wafanyakazi wako Mkahawa Jikoni

Sehemu muhimu zaidi ya jikoni yoyote ya mgahawa ni watu wanaofanya kazi ndani yake. Kutafuta mtu mwenye haki kwa kazi ya jikoni sahihi ni muhimu kwa mgahawa mzuri wa mgahawa. Ingawa kazi nyingi katika jikoni ya mgahawa ni nafasi nzuri za kuingia ngazi, kama vile lave la kusambaza au kupika, wengine wanahitaji uzoefu wa miaka. Chagua wakati wa kuajiri wapishi wa mgahawa, wapishi na wasimamizi . Angalia watu ambao hawajui jinsi ya kupika lakini pia wanaweza kufanya kazi kama sehemu ya timu.

Kuna mengi ya mauzo katika biashara ya mgahawa, kwa hiyo ni muhimu sana kwamba wewe, kama mmiliki wa mgahawa, ufanye kila kitu unachoweza ili kufanya wafanyakazi wako wa mgahawa kujisikie kuheshimiwa na kuhesabiwa, kutoka kwa mfano wa tabia unayotaka kuona kutoa mafao kwa huduma ya wateja wa stellar. Kuhimiza wafanyakazi wako, ndani na nje ya jikoni huenda zaidi ya pesa tu. Kwa kweli, kuna njia nyingi ( 10 kuwa sahihi ) ili kuonyesha wafanyakazi wako unaowajali. Na kumbuka, wafanyakazi wenye furaha humaanisha wateja wenye furaha.

Kama wanasema juu ya MTV Cribs "Hii ndio ambapo uchawi hutokea" (Isipokuwa mtu Mashuhuri kwenye tamasha mara zote akimaanisha chumba cha kulala, lakini chochote). Jikoni la mgahawa wowote ni wapi uchawi hutokea. Ikiwa imeandaliwa tangu kufunguliwa siku, na kuweka kuhifadhi, kusafishwa na wafanyakazi vizuri itasaidia kuweka mgahawa wako uendelee vizuri.

A