Hifadhi Mazingira na Fedha
Sio siri kuwa migahawa mengi sio rafiki wa mazingira. Wao hutumia kiasi kikubwa cha nishati na maji na kuzalisha magumu makubwa ya takataka. Hata hivyo, leo watu wengi zaidi na zaidi wanaoingia katika sekta ya mgahawa wanafahamu mazingira. Walikua na mapipa ya kuchakata shuleni na nyumbani. Wanajua hatari ya joto la joto duniani na uchafuzi wa mazingira. Na wengi wao ni tayari kufanya kitu kuhusu hilo.
Si rahisi kuwa kijani
Kermit ilikuwa sahihi. Si rahisi kuwa kijani. Kwenda kijani kwa mgahawa unaweza kujisikia kama kupanda Mt. Everest. Haiwezi kushindwa. Huwezi kuboresha vifaa vyako vyote vya mgahawa kwa mifano ya Nishati ya Star (ingawa haiwezekani kama ungeweza) na huwezi kuwafundisha wafanyakazi wako ili kutenganisha karatasi na plastiki usiku mmoja. Kwenda Green huchukua muda na uvumilivu. Habari njema ni kwamba hatua nyingi za kijani ni rahisi kutekeleza na si kuvunja benki. Hapa kuna vidokezo vichache ambavyo Chama cha Mkahawa wa Kijani kinapendekeza kwa Going Green:
• Ondoa Styrofoam. Styrofoam katika migahawa mengi hupatikana kwa namna ya kuchukua masanduku, sufuria na vikombe vya kahawa. Kuondoa Styrofoam, ambayo haijawahi kuwepo kwa biodegrades na kubadili bidhaa za karatasi za kuchapishwa.
• Weka vikwazo vya mtiririko kwenye mabomba. Kizuizi cha mtiririko kinapunguza kiasi cha maji kutumika katika kuzama kwa mikono, kwenye mashine za bakuli na shimoni za sahani.
Migahawa ya Wageni wa BR, nje ya NYC, imehifadhi galoni milioni 5 za maji kwa mwaka kwa kuanzisha vikwazo vya mtiririko kama sehemu ya jitihada za Go Green.
• Ununuzi wa vyakula vilivyo endelevu. Hii inamaanisha bidhaa za chakula ambazo zinaunga mkono matengenezo ya muda mrefu ya mazingira na kilimo kwa vizazi vijavyo. Hii inajumuisha vyakula vilivyotengenezwa na kikaboni na vijijini, ambavyo vyote vinapunguza matumizi ya dawa za sumu ya sumu na mbolea na uchafuzi unaohusiana na usafiri wa umbali mrefu.
Kwa hiyo wasiliana na wakulima wako wa ndani na ujue ni nini kinachozalisha na wakati.
Chakula cha Mitaa na Bustani za Mgahawa
Kununua vyakula vya ndani ni njia rahisi ya kwenda kijani. Ununuzi wa ndani unapunguza kasi ya kaboni - chakula hakutumwa kutoka pwani moja hadi nyingine, kwa kutumia mafuta kidogo kuliko mazao makubwa ya shamba.
Njia nyingine ya kwenda kijani kwenye mgahawa wako ni kukua chakula chako mwenyewe na taka ya mbolea. Chakula cha ndani cha eneo - kinachojulikana kama bustani ya mgahawa ni miongoni mwa moja ya mwenendo mkali wa menyu kwa sasa. Ikiwa mgahawa wako hauna nafasi ya bustani kamili ya fledge, unaweza kukua kiasi cha kushangaza cha chakula katika vyombo na kukulia vitanda, au juu ya dari, ikiwa ni chaguo.
Mbolea ya mbolea ya chakula ni ya kawaida ya migahawa ambayo ina bustani. Composting ni rahisi kufanya mara moja una kituo kilichowekwa nje. Ikiwa huna bustani, lakini bado unataka kurejesha taka ya chakula kwenye mbolea, kuunganisha na wakulima wa ndani au vilabu vya bustani na kupanga kwa mtu kuchukua mbolea mara kwa mara.
Kufanya upya
Wakati bustani na composting sio chaguo la kawaida kwa migahawa iliyopo katikati ya jiji la jiji, kuchakata kunaweza kufanywa popote popote. Kwa mujibu wa Chris Giarraputo, Mkurugenzi Mtendaji Mkuu wa BR
Wageni, ufunguo wa kuchakata katika mgahawa ni kuwa na vituo vilivyowekwa katika maeneo yote, kama jikoni, kituo cha kusubiri, bar na ofisi. Hatua inayofuata muhimu ni kufundisha wafanyakazi, ambayo inaweza kuchukua muda kidogo, lakini ina thamani yake mwishoni.
Vipindi Vidogo vya Tiketi Ili Kukusaidia Kwenda Kijani
Ikiwa unatafuta kufungua mgahawa na kuwa na mji mkuu, au unahitaji upgrades, fikiria ununuzi wa vitu vifuatavyo, vinavyosaidia migahawa kuokoa nishati, fedha na mazingira:
• Wafanyabiashara wa chini
• Nguvu za Nguvu za Nishati, kama vile fryers, steamers, broilers, griddles na sehemu zote.
• Nishati Star Refrigeration- Hizi mifano ina insulation bora na matumizi karibu nusu kama nishati nyingi kama mifano ya zamani.
• Uingizaji hewa wa ufanisi wa Nishati
Pata maelezo zaidi kuhusu miongozo ya mazingira ya Mkahawa wa Green.