Ratiba ya Kuweka Restaurant Yako Jikoni Safi
Ili kukusaidia kudumisha jikoni ya usafi wa kibiashara, hapa ni orodha yenye manufaa inayoonyesha jinsi ya kuweka mgahawa wako jikoni la jikoni na upeo.
Baadhi ya ajira inapaswa kufanyika mara kadhaa kwa siku, wakati wengine wanahitaji tu kufanyika kila wiki au kila mwezi. Kusafisha mara kwa mara ya jikoni yako ya kawaida ni muhimu kwa usalama wa chakula na inaweza kusaidia kupunguza taka ya chakula , kupunguza gharama za orodha ya jumla.
Mkahawa wa Vitu vya Jikoni Kuweka Safi Katika Kila Shift Kupikia
- Brush grill kati ya kupikia nyama nyekundu, kuku na samaki
- Futa mstari na maeneo ya prep
- Kubadili bodi za kukata
- Badilisha sanitizing maji na mifuko ya kusafisha
- Weka mapipa ya takataka
Mkahawa wa Vitu vya Jikoni Kuweka Safi Baada ya Kila Shift (Kifungua kinywa, Chakula cha mchana, Chakula cha jioni
- Safi fryers
- Piga grill
- Weka ndoo tupu
- Weka magunia yote ya kusafisha katika kufulia chafu
- Weka vitambaa vyote na nguo za mkufu katika kufulia (si pamoja na mifuko ya kusafisha)
- Osha na kusafisha nyuso zote (kukata bodi, kufikia, mstari, meza za prep)
- Weka meza ya mvuke na safi
- Osha nyama na cheese slicer baada ya kila matumizi
- Funika mapipa yote kufikia baridi na ukingo wa plastiki
- Osha mikeka ya sakafu
- Panda na kupakia sakafu ya jikoni
- Panda friji ya kutembea
Mkahawa wa Kila siku Jikoni ya Kusafisha
- Safi mitego ya mafuta
- Badilisha linings za foli za grill, aina mbalimbali, na gorofa
- Osha kopo unaweza
- Futa filters ya hood kupitia dishwasher
Mkahawa wa kila wiki Orodha ya Kusafisha Jikoni
Kila moja ya kazi hizi zinaweza kuzungushwa kila wiki ili kila mabadiliko atapata kiasi cha usawa wa kazi.
- Punguza baridi na kufikia na kusafisha
- Kutoa kuzama na mabomba
- Safi mashine ya kahawa
- Safi sehemu zote. Hakikisha kufuata maelekezo ya mtengenezaji juu ya kazi hii.
- Piga visu (sawa, si kusafisha, kwa se, lakini inahitaji kufanywa)
- Mafuta ya chuma ya chuma yaliyotengenezwa
- Tumia mifereji ya kukimbia kwenye mifereji ya sakafu
Mkahawa wa Mwezi wa Jikoni ya Kusafisha Jikoni
Kama ilivyo na orodha ya kusafisha kila wiki, kazi hizi za kila mwezi zinapaswa kufanyika kwa mwezi huu, kwa mabadiliko tofauti, ili wafanyakazi waweze mzigo wa kazi ya upande.
- Osha nyuma ya hotline (tanuri, jiko, fryers) ili kupunguza mafuta ya kukuza, ambayo ni hatari kubwa ya moto
- Wafunguzi safi
- Weka na kusafisha mashine ya barafu
- Calibrate sehemu zote
- Calibresha thermometers
- Piga slicer nyama na jibini
- Osha kuta na dari
- Futa eneo la uhifadhi wa kavu
- Badilisha mitego yoyote ya wadudu
- Panda kitanda chako cha kwanza cha misaada
- Sasisha karatasi zako za usalama wa nyenzo, ambazo zinaelezea jinsi ya kutumia kemikali yoyote salama katika mgahawa wako.
Mkahawa wa kila mwaka Kusafisha Jikoni / Orodha ya Usalama
Pia kuna mambo kadhaa muhimu ya kufanya kila mwaka, ili kuhakikisha jikoni yako ni safi na salama. Wengi wanahitaji msaada wa mtaalamu. Ni vizuri kuwaweka ratiba wakati wa misimu ya polepole, au kabla ya msimu wako wa busy (ikiwa una moja) huanza.
Kwa njia hiyo, ikiwa kuna masuala yoyote au matengenezo yanayotakiwa, huwezi kupoteza biashara sana, ikiwa iko.
- Angalia mfumo wa kukandamiza moto
- Angalia moto wa moto (hii inaweza kuhitajika kufanyika mara mbili kwa mwaka, kulingana na wapi unapoishi)
- Fukua hoods mara mbili kwa mwaka. Kuna makampuni mengi ya kitaaluma ambayo hufanya kazi katika usafi wa kichwa. Mimi sana kupendekeza kutumia moja badala ya kufanya kazi mwenyewe (messy sana na muda mwingi).
- Safi taa za majaribio kwenye vifaa vya jikoni yoyote ya gesi (Hakikisha kufuata maelekezo ya mtengenezaji).
Utekelezaji wa kila ratiba hii itasaidia jikoni yako kuwa salama kwa wafanyakazi na wateja. Itawazuia kuharibika kwa chakula na kuzuka kwa chakula (AKA PR ndoto) na kusaidia kupunguza uharibifu wa chakula na taka, kuweka faida juu.