Kuna kazi nyingi tofauti ndani ya mgahawa wowote. Bila kujali kazi gani unayofanya, kutoka kwa mmiliki hadi kwa wafugaji kwa mpishi , wote ni muhimu kufanya mgahawa uendeshe vizuri.
01 - Mmiliki wa Mgahawa
Ni rahisi kwa mmiliki wa mgahawa unataka kufanya kila kitu mwenyewe, kutoka kupikia hadi kwenye uuzaji hadi uhifadhi wa matengenezo na matengenezo. Hata hivyo, akijaribu kufanya kila kitu, iwe kwa sababu ya wasiwasi wa kifedha au tu kwa sababu hufikiri mtu yeyote anayeweza kufanya "haki" atakwenda haraka na uwezekano wa biashara yako.
02 - Chef Mtendaji / Meneja wa Jikoni
Huyu ndiye kichwa mkuu. Yeye ni mvulana (au msichana) ambaye anaunda maalum, amri vyakula, na anafanya kazi kama meneja mkuu wa jikoni. Huenda ana ratiba, kukodisha na kukimbia kwa wafanyakazi wa jikoni, pia. Mchungaji mzuri kwa nafasi ya mkurugenzi mkuu ni kawaida kujazwa na mtu mwenye miaka kadhaa ya kupikia uzoefu na uzoefu wa usimamizi wa mgahawa.
03 - Meneja wa Mgahawa
Wasimamizi wa mgahawa wana majukumu kadhaa katika biashara ya kila siku ya kuendesha mgahawa. Sifa zinazohitajika kuwa meneja wa mgahawa ni pamoja na misingi, kama vile ujuzi wa watu na shirika. Hata hivyo, kulingana na ukubwa na dhana ya mgahawa, wagombea wanaweza kuhitaji kiwango cha biashara au ukaribishaji.
04 - Server
Seva ya mgahawa ni wawakilishi wa huduma kwa wateja kwa mgahawa wako. Seva nzuri ya mgahawa inaweza kubadilisha mteja wowote kwa kawaida, wakati seva mbaya inaweza kugeuza wateja kwa urahisi. Maelezo ya kazi ya seva ya mgahawa inaweza kuwa na kazi nyingi tofauti zaidi ya kuhudumia chakula tu.
05 - Bartender
Bartender ni nafasi ya juu ya mbele ya wafanyakazi wa nyumba. Kulingana na aina ya mgahawa, bartender anaweza kuwajibika kwa kupata vinywaji vyote vya wafanyakazi kwa meza zao (huduma ya bar) pamoja na kuwahudumia wateja ambao wanachagua kula kwenye bar.
06 - Mwenyeji
Kazi ya jumla ya mwenyeji wa mgahawa ni kukutana, kuwasalimu, na wateja wa kiti. Kwa hiyo ni kazi bora ya kuingia kwa mtu asiye na uzoefu mzuri wa mgahawa (au chochote). Mwenyeji anapaswa kuwa mwenye kirafiki na mwenye heshima, pamoja na kupangilia na kupendeza mbalimbali, akijua jinsi ya kushughulikia mabadiliko mengi.
07 - Dishwasher
Kwa kawaida nafasi ya kuingilia, kiwango cha kuchukizwa kwa mara nyingi ni nafasi ya chini zaidi katika mgahawa mzima. Zaidi ya dhahiri ya kuosha sahani, kazi nyingine ni pamoja na kuosha sakafu, kusafisha bafu na kazi nyingine ndogo za matengenezo. Wakati uchafuzi wa majiwa sio kazi ya ndoto nyingi, ni moja ya muhimu zaidi - baada ya yote, ikiwa mjengo wa maji machafu haukuonyesha kwa mabadiliko yao, inaweza kuleta mgahawa wako kusitisha usiku usiku.
08 - Kipaji au Mhasibu
Kama ilivyo na sehemu nyingi za kukimbia mgahawa, mmiliki anaweza kutenda kama mkulima au mhasibu. Ni muhimu kuelewa tofauti kati ya kila kazi hizi. Mwandishi wa vitabu huandika shughuli za kifedha, kama vile amana ya benki ya kila siku na kutoa hundi za malipo.
Mhasibu anachunguza shughuli hizo, kama vile kutoa taarifa za faida na hasara na kuandaa kodi ya kila mwaka. Muda ni jambo muhimu wakati wa kuamua kuajiri mkulima au kufanya mwenyewe.
Kama mmiliki, tayari una orodha isiyo ya mwisho ya kufanya. Ikiwa huwezi kujitolea wakati wa kusimamia fedha zako za siku hadi siku, fikiria kukodisha nje, kwa sababu pesa si eneo unayopuuza. Jambo la muhimu ni kiwango chako cha faraja na uhifadhi. Ikiwa huna uzoefu wa awali katika fedha, utata wa operesheni ya mgahawa inaweza kuwa ngumu kufuatilia.
09 - Matengenezo
Kuna vifaa vingi ambavyo vinaweza kuvunja mgahawa wowote, kutoka kwa maafisaji hadi kwenye safu hadi kwenye baridi, pamoja na kusafisha kila siku. Kama uwekaji hesabu, matengenezo ya kila siku inaweza kuwa kazi unayotaka kufanya mwenyewe. Inategemea jinsi unavyofaa, ukubwa wa mgahawa wako na kazi zingine ambazo tayari unazibega. Unaweza kupata ni ya bei nafuu ya kuweka wakati wote wa matengenezo / usafi kwa wafanyakazi, badala ya kumwita mkosaji kila wakati kitu kinachovunja.