Maelezo ya Ajira ya Meneja wa Mgahawa
Sifa zinazohitajika kuwa meneja wa mgahawa ni pamoja na misingi, kama vile ujuzi wa watu na shirika. Hata hivyo, kulingana na ukubwa na dhana ya mgahawa , wagombea wanaweza kuhitaji kiwango cha biashara au ukaribishaji.
Kukodisha na Kukimbia
Meneja wa mgahawa anaweza kuwa na malipo ya kukodisha wafanyakazi wapya na kumaliza wasio na wasiwasi, hasa kwa mbele ya nyumba. Vitu vya Jikoni vinaweza kujazwa na chef mkuu, badala ya meneja mkuu.
Kuagiza Mali
Kazi nyingine ya meneja mkuu wa mgahawa ni pamoja na kuagiza hesabu. Inajumuisha mbele ya vitu vya nyumba, kama vile napkins za karatasi, vifaa vya kusafisha, na sahani za mgahawa. Wasimamizi wa jumla wanaweza pia kuwajibika wa pombe, bia na divai kwa bar ya mgahawa . Hata hivyo, meneja wa bar au kichwa bartender anaweza kufanya kazi hii. Chef kichwa au kupika lazima awe na malipo ya kuagiza chakula kwa mgahawa tangu wanapokuwa wingi wa kupikia. Bila kujali nani anayesimamia chakula au uagizaji wa pombe, meneja wa mgahawa anapaswa kusaini kwa amri, ili kuhakikisha kuwa ni ndani ya bajeti.
Mpangilio wa Wafanyakazi
Meneja wa mgahawa ni malipo ya kufanya ratiba ya kila wiki na kuhakikisha kuwa mabadiliko yote yanafunikwa.
Pia wanahitaji kupitisha maombi ya siku mbali na kuamua ni wapi watumishi watakaofanya kazi au mabadiliko ya polepole.
Mipango ya Tukio
Ikiwa mgahawa hutoa huduma za upishi , basi meneja mkuu anaweza kuwa na malipo ya ratiba ya matukio, nafasi za chumba na wafanyakazi wa kuratibu kuwafanyia kazi. Ikiwa operesheni ya upishi ni kubwa sana, mmiliki wa mgahawa anaweza kuchagua kuajiri meneja wa upishi badala yake.
Huduma kwa wateja
Kwanza kabisa, meneja wa mgahawa anapaswa kuwa bora zaidi kwa huduma ya wateja. Wanapaswa kuwa na uwezo wa kufundisha wafanyakazi kuwa na huduma bora ya wateja na kuhakikisha kwamba wateja wanaondoka mgahawa wa furaha.
Masoko na Matangazo
Meneja wa mgahawa anaweza kutunza kampeni za matangazo na masoko. Wanaweza kusimamia bajeti, kuweka matangazo na kusasisha mitandao ya kijamii , kama Facebook au Twitter. Wanaweza pia kujenga mawazo ya mgahawa ya uendelezaji , kama vile mtaalamu wa saa za furaha au mikataba miwili kwa moja.
Kuhifadhi hesabu
Meneja wa mgahawa anaweza kutunza ukaguzi wa biashara ya kila siku na kuhakikisha kuwa amana za kila siku na za usiku huchukuliwa. Hata hivyo, ni wazo nzuri kuwa na wimbo wa mtu tofauti na kupatanisha akaunti ya kuangalia na akaunti nyingine za benki . Hakuna jambo gani unavyoamini meneja wako mkuu, wizi wa wafanyakazi hutokea. Kuweka safu ya pili ya macho kwenye vitabu hufanya kila mtu aaminifu.
Meneja wa Mgahawa anafanya kiasi gani?
Wasimamizi wengi wa mgahawa hupokea mshahara, badala ya mshahara wa saa. Mapato yao ya kila mwaka hutofautiana sana juu ya ukubwa, dhana, na eneo la mgahawa. Kusimamia mgahawa mdogo, mmiliki wa ndani katika mji wa chuo kikuu utawapeleka karibu $ 30,000 kwa mwaka (bila faida).
Kusimamia mgahawa wa nyota tano huko New York City kunaweza kuleta takwimu sita. Kusimamia mgahawa wa mlolongo, kama vile Applebee au Chili, hutoa karibu $ 50,000 kwa mwaka, na faida.
Wasimamizi ni sehemu muhimu ya mgahawa wenye mafanikio. Wanasaidia kazi za kila siku za kukimbia chumba cha kulia na matukio ya nyuma ya matukio katika jikoni la mgahawa. Ili kuwa meneja wa mafanikio wa mgahawa, unahitaji kuandaliwa, kuwasiliana kwa ufanisi na kujua jinsi ya kushughulikia matatizo haraka na kwa ufanisi.