Nafasi ni, ikiwa unafikiria kufungua mgahawa mpya au tayari una mgahawa wako mwenyewe, ungependa kupika, kama kula nje au ungependa kuwa karibu na watu. Na sifa yoyote au hizi zote ni nzuri kuwa na sekta ya mgahawa. Lakini kuwa mmiliki mzuri wa mgahawa, unahitaji kuwa na ufanisi katika maeneo mengine mengi pia. Mara nyingi wakati wamiliki wa biashara ndogo wanatoka nje, hutambui kwamba wanafanya zaidi kuliko kutoa huduma wanayopenda.
Kama mmiliki, wewe ni malipo ya kukodisha, kurusha, mishahara, hesabu, matengenezo na jeshi zima la maeneo mengine. Kuwa tayari kupangwa tangu mwanzo na kujua nini unaweza kufanya na nini unapaswa kuwapa wengine utawasaidia kuwa mmiliki mzuri wa mgahawa iwezekanavyo.
Anza kufuatilia biashara yako ya kila siku
Mara baada ya kufungua biashara, kuanza kufuatilia mauzo yako ya kila siku. Ripoti ya mapitio ya biashara ya kila siku yanaweza kuzalishwa kupitia mfumo wa POS (Point ya Sale) au kufuatiwa kwa mkono katika daftari au kalenda. Kwa mfano, napenda kalenda, kuwa shule ya zamani na yote. Niliandika tu nambari ya chakula cha mchana katika kona ya juu ya mkono wa kushoto wa kila siku kwenye kalenda na namba za chakula cha jioni kwenye kona ya chini ya mkono wa kushoto. Mwishoni mwa mwaka kalenda za kila mwezi ziliingia katika binder tatu-pete kwa kumbukumbu rahisi mwaka ujao. Easy-Peasy! Mimi pia nilifuatilia hali ya hewa, ambayo Maine (ambapo mimi niishi) ina sehemu muhimu katika eneo la mgahawa wa ndani.
Ikiwa kuna msimu wa theluji wa mwishoni mwa wiki, inaweza kuelezea nambari za chini usiku wa Jumamosi, au ikiwa kuna siku ya joto ya joto ya kawaida, inaweza kusaidia kuelezea kukimbilia kwa chakula cha mchana hasa. Kuanza kwa msimu wa likizo au ishara ya msimu wa ski ni uptick na biashara, kwa hiyo tulijua kuongeza wafanyakazi zaidi kwa kila mabadiliko.
Kuweka ufuatiliaji wa mapitio yetu ya biashara ya kila siku kunisaidia kupanga mpango wa utumishi na pia kuweka malipo katika mstari. Inaweza pia kukusaidia kununua kiasi sahihi cha chakula na vinywaji, kulingana na idadi ya mwaka uliopita.
Jua jinsi ya Usimamizi wa Wafanyakazi Wako Mgahawa
Sehemu ngumu zaidi ya kumiliki mgahawa, kwa ajili yangu angalau, ilikuwa kushughulikia masuala ya wafanyakazi ambayo hayakuondoka. Nilikuwa mtu asiye na hitilafu HR (na hiyo ni nzuri sana). Kujenga kitabu cha wafanyakazi ambacho kinaelezea sera zako za biashara, sheria na kanuni huonekana kuwa mbaya, lakini ni suala muhimu la kusimamia kwa ufanisi wafanyakazi wako. Kuwa na matarajio ya wazi na matokeo ya utendaji mbaya huweza kusaidia kuzuia matatizo baadaye. Soma zaidi juu ya ufanisi wa usimamizi wa wafanyakazi hapa.
Jua nini cha kufanya na wewe na nini cha kujitolea
Ikiwa namba na zaidi ya lahajedwali sio kitu chako, umzingatia kwa uangalizi waajiri wa kipaji cha muda ili kushughulikia malipo yako na masuala mengine ya kifedha. Maeneo mengine ya kuchunguza uuzaji ni pamoja na kusafisha yako na jikoni ya biashara ya kusafisha - inaweza kuwa nafuu kuajiri kampuni ya nje kuliko kulipa wafanyakazi wako kufanya hivyo. Masoko ni eneo lingine ambalo ungependa kuwatumikia kwa muuzaji wa nje.
Kuna mipango mingi inayopatikana kwa tovuti zisizo na gharama nafuu na vyombo vya habari vya kijamii, migahawa mingi hawana hata tovuti (lakini inapaswa). Isipokuwa unaweza kufuta muda unaohitajika ili kudumisha kampeni ya vyombo vya habari vya ufanisi na kuweka mgahawa wako up-to-date ni bora kuifungua kwa mtaalamu.
Kama mmiliki wa mgahawa wako, wewe ni kiongozi. Unaweka sauti kwa wafanyakazi wako. Watu katika viwanda vyote wanapenda kuangalia kwa bosi na sio tofauti. Tengeneza tabia unayoyaona katika wafanyakazi wako. Soma zaidi juu ya kuwa bosi wa mgahawa wa kushangaza .