Maelezo mafupi ya kazi nyuma ya nyumba
Ikiwa hujawahi kufanya kazi kwa kurudi nyuma, unaweza kuchanganyikiwa na maneno yote tofauti yaliyotumiwa nyuma ya nyumba. Hata kwenye mstari wa jikoni, kuna nafasi maalum zinazoenda zaidi ya chef au kupika. Kwa hakika huna kazi ya jikoni yako na kila nafasi hizi (baadhi ya jikoni za mgahawa hazifanyi nusu ya idadi ya watu ndani yao). Mengi ya nafasi hizi zinaweza kufanywa na mtu mmoja, kama vile kuchanganya dishwasher na majukumu ya porter katika nafasi moja.
Caller - Mtu anayeita amri zinazoingia. Mara nyingi chef mkuu atafanya kazi kama mpiga simu wakati wa kukimbilia chakula cha jioni.
Chef ya Dessert - Mtu ambaye ana malipo ya safu. Inasaidia kuwa na mtu aliyejitolea kufanya safu, ikiwa desserts zinahitaji kuwasilisha maalum.
Dishwasher - Mtu mwenye malipo ya kusafisha sahani na mara nyingi kusafisha jikoni mwishoni mwa kila usiku. Daima ni wazo nzuri kuwa nzuri kwa lawasha la maji, ili kuhakikisha wanataka kurudi kufanya kazi ya mabadiliko ya pili.
Chef Mtendaji - Pia anajulikana kama kichwa kichwa. Yeye ni mvulana (au msichana) ambaye anaunda maalum, amri vyakula, na anafanya kazi kama meneja mkuu wa jikoni.
Expeditor - Hii ni jukumu la kutosha kupika kwenye jikoni. Antazamaji ni mtu anayehusika na kuandaa amri kwa meza, na kupamba sahani kabla ya salama inawaingiza kwenye chumba cha kulia .
Fry Cook - Hii ni mstari wa kupikia katika malipo ya kitu chochote kinachohitajika kuwa kina kaanga.
Grill Cook - Hii ni mstari wa kupika katika malipo ya vitu kwenye grill au grill ya gorofa, kama vile nyama, kuku na samaki.
Line Cook - Jina la kawaida katika jikoni ni la kupika mstari. Inamaanisha mpishi yeyote anayefanya kazi kituo fulani karibu na jikoni.
Porter - Mtu aliyeletwa mwishoni mwa usiku kusaidia kusafisha jikoni.
Cheka Chef - Hii ni mstari wa kupika katika malipo ya chochote kilichopikwa kwenye sufuria ya sauté.
Sous Chef - Msaidizi mkuu wa mchungaji, na ijayo kwa malipo.
Maeneo mengine ambayo inaweza kuwa na wafanyakazi wao wenyewe ni pamoja na saladi na pizza, kama hizo ni sehemu kubwa ya orodha ya mgahawa. Tena, kila jikoni ni tofauti na nini kinachofanya kazi kwa mgahawa mmoja inaweza kuangalia tofauti kabisa na nyingine. Vyeo vinaweza kubadilika kwa muda, kama biashara inakua na mabadiliko ya menyu yanabadilika. kuwa rahisi na uwazi kuhusu nyuma ya wafanyakazi wa nyumba itasaidia mgahawa wako kukua.
Kuelewa masharti tofauti kutumika nyuma ya nyumba ya mgahawa inaweza kukusaidia kupanga mpangilio wa jikoni yako ya biashara pamoja na menu yako ya mgahawa.