Kuongezeka kwa Franchise
Mwaka wa 2000, familia nyingi na zaidi zilikuwa zila kwa kila wiki.
Migahawa ya karne ya 19
Ukuaji wa haraka wa kusafiri kupitia karne ya 19 shukrani kwa reli na steamships maana watu wengi walianza kusafiri umbali mkubwa. Hii, kwa upande wake, iliongeza haja ya migahawa. Kujenga mafanikio mapema ya migahawa mazuri ya dining huko Paris, mtindo mpya wa dining ulikuwa kawaida katika Ulaya na Marekani. Watumishi walila chakula kwenye meza za kibinafsi, walichagua chakula chao kutoka kwenye orodha ya la carte na kulipa hundi yao mwisho wa chakula.
Maendeleo katika Migahawa ya ushawishi wa Sayansi na Teknolojia
Maendeleo ya sayansi na teknolojia wakati wa karne ya 20 ya moja kwa moja ilisababisha sekta ya mgahawa. Kwa ugunduzi wa vijidudu na kiungo kati ya afya na usafi, msisitizo mkubwa juu ya usafi ulipelekea kuongezeka kwa minyororo miwili ya hamburger maarufu: Castle White na White Tower. Mambo yao yote ya nyeupe yalikuwa na maana ya kuwahakikishia wateja kuwa chakula chao kiliandaliwa katika mazingira salama, ya kisasa na ya mbolea.
Kuongezeka kwa Mkahawa wa Franchise
Mabadiliko makubwa katika sekta ya mgahawa wakati wa karne ya 20 alikuja na McDonald's . Mwanzo, mbwa wa moto uliosimamiwa na ndugu wawili kutoka Illinois, walitumia hamburgers mwaka wa 1948. Kutokana na dhana ya mkusanyiko wa Henry Ford, ndugu za McDonald walianza kutoa chakula cha haraka sana na cha bei nafuu kwa kutumia wafanyakazi wenye ujuzi wa chini ili kuungana.
Wakati ndugu walifanikiwa katika kuhudumia chakula kwa ufanisi na kwa gharama kubwa, hawakuwa mzuri sana katika franchising. Mtaalamu wa vifaa vya mgahawa aitwaye Ray Kroc aliona uwezekano wa dhana ya McDonalds, kununua ndugu huko 1954. Fomu yake kwa ajili ya franchising iliweka mfano wa minyororo ya chakula haraka, kubadilisha mazingira ya chakula cha Marekani.
Kupitia miaka ya 1950 na 1960, migahawa zaidi ya franchise ilianza kuongezeka - wengi na mandhari ya kikabila kama vile Taco Bell, Kentucky Fried Kuku, na Pizza Hut . Kwa kweli pizza ilichukua Marekani na dhoruba katika miaka ya 1950, na leo inachukuliwa kama Marekani kama pie ya apple. Huta ya Pizza ilikuwa ya kwanza kwa kukamilisha mstari wa mkutano wa pizza.
Kuongezeka kwa Mkahawa wa kawaida wa Familia
Katika miaka ya 1990, na familia nyingi zinazoongozwa na wazazi wawili wanaofanya kazi, kugeuza mifumo ya walaji ilileta ongezeko la idadi ya watu wanaokula nje. Minyororo ya mgahawa kama Olive Garden, Applebee's, na 99 walihudhuria darasa la kati la kukua, kutoa chakula cha bei na watoto wa kawaida. Dining hii ya kawaida ya familia inaendelea kuwa dhana maarufu ya mgahawa leo.
Kukabiliana na Umma dhidi ya Migahawa
Katika miaka ya 1980, miaka ya 1990 na mapema miaka ya 2000, Wamarekani waliendelea kuongezeka kwa haki pamoja na kula.
Kama ugonjwa wa fetma uliendelea kupitia muongo wa kwanza wa karne ya 21, mashirika ya afya ya umma waliita kwenye migahawa ili kurekebisha menus yao. Wakosoaji walilaumu migahawa ya sehemu kubwa, vyakula visivyo na afya na mafuta na sodiamu kwa mgogoro wa fetma ambao ulikuwa mgogoro wa Amerika. Kwa jibu, minyororo mingi ya migahawa yalianza kutoa sadaka bora, ikiwa ni pamoja na menus bora ya watoto. Kwa kuanzishwa kwa orodha ya kuandika, migahawa zaidi na zaidi yanatafuta chaguo bora zaidi kuingiza kwenye menus yao.
Shamba ya Uhamisho wa Jedwali
Pamoja na wasiwasi kuhusu afya ya chakula kinachotumiwa, Wamarekani wengi walikuwa wakizingatia mahali ambapo chakula chao kilikuwa kinatoka. Katika utafiti wa kila mwaka wa Chef Moto, Chama cha Mkahawa cha Taifa kinaripoti kuwa moja ya mwelekeo 10 wa juu wa 2011 yalikuwa vyakula vya ndani na vikaboni, na kuonyesha kuwa watumiaji wanavutiwa zaidi kuliko kile wanachokula.