Sehemu ya 2 - Usitegemea Mikopo au Miujiza Kulipa Bili
Sehemu ya Pili: Usitegemea Mikopo Kulipa Bili
Mikopo ni mteremko usiovu. Kutumika kwa uangalifu, inaweza kuwa chombo muhimu kwa kusimamia gharama za kila siku za kuendesha mgahawa . Mikopo inaweza kuwa katika mfumo wa kadi, ugani na wauzaji (kama vile kulipa wiki baada ya utoaji wa chakula kufika) au mkopo wa aina fulani. Katika sekta ya mgahawa, kabla ya kushuka kwa uchumi, kulikuwa na makampuni mengi ya kuahidi mikopo kutokana na asilimia ya mauzo ya baadaye.
Baada ya kutumia mikopo yetu yote kulipa bili na kuenea mikopo yetu na wachuuzi, tuligeuka kwenye moja ya makampuni haya. Kiwango cha riba kilikuwa cha juu zaidi kuliko benki ya jadi au mkopo mdogo wa biashara. Ilikuwa ni kurekebisha haraka kwa shida kubwa ambayo tulikataa kukubali. Tulipoteza fedha zaidi kuliko tulivyofanya, na hatuwezi kukopa njia yetu nje. Pamoja na kuanguka nyuma kwenye bili, tulianguka nyuma kwa kodi zetu, ambazo zimeongeza matatizo tuliyokuwa nayo. Badala ya kukopa na kulipia mambo marehemu, tunapaswa kukata mishahara zaidi, tulifanya kazi zaidi masaa yetu (rahisi kusema kuliko kufanywa-wakati tulikuwa na watoto wadogo wanne nyumbani). Hatupaswi kutegemea wazo la kurejesha pesa kupitia mwishoni mwa wiki, busy majira ya joto, msimu wa likizo ya busy. Ingawa tulikuwa na msimu wa kazi, haikuwepo kutosha kufidia hasara katikati. Tunapaswa kuwafikia wakopaji wetu kuimarisha malipo kwa riba ndogo au kutafuta ushauri kutoka kwa mshauri wa kifedha mtaalamu.
Badala yake tuliweka vichwa vyetu katika mchanga na tumaini kwamba aina fulani ya mzabibu wa mgahawa itatokea na tutajikuta tena katika rangi nyeusi.
Jua Wakati wa Kufunga
Kama uhusiano wowote usio na kazi, inaweza kuwa vigumu kujua wakati wa kushikamana na wakati wa kutembea. Mgahawa wetu wa mwisho unapaswa kufungwa karibu miaka miwili kabla ya kufanya hivyo.
Ingekuwa imetuhifadhi matatizo mengi ya moyo na pesa. Ikiwa umefanya kila kitu unachoweza kufanya faida, lakini ni daima katika nyekundu, inaweza kuwa na muda wa kufunga duka. Ndiyo sababu ninawaambia watu kufikiri kwa muda mrefu na ngumu kuhusu fedha mwanzoni. Ikiwa unapaswa kufungwa, unataka kuwa na uwezo wa kutembea bila kupoteza nyumba yako kwenye mikopo ya pili au kwa mamia ya maelfu ya dola kwenye vifaa vya mgahawa ambavyo vilipoteza thamani yake dakika iliyotoka kwenye chumba cha kuonyesha. Kufunga sio uamuzi rahisi, lakini ni vizuri sana kuliko kuzingirwa na benki.
Ikiwa unahisi mbaya kuhusu kufungwa, kukumbuka kuwa wewe ni kampuni nzuri - Gordon Ramsay na Bobby Flay ni wachache tu wa mchungaji ambaye wamefunga migahawa ambayo haifanyi vizuri. Paula Deen alifunga mgahawa ambaye ameshirikiana na nduguye, Dagaa ya Dagaa ya Bahari na Oyster na Emeril Lagasse imefungua maeneo mengi zaidi ya miaka. Ni nini kinachotenganisha mmiliki wa mgahawa wa kawaida kutoka kwa washerehezi hawa ni kweli, pesa. Emeril na Paula hawakuwa na kuomba kwa ukosefu wa ajira baada ya kufungwa. Bobby na Gordon hawakuwa na wasiwasi (sidhani yoyoteways) kuhusu jinsi ya kulipa mikopo hiyo ya pili kwenye nyumba zao wakati migahawa yao imefungwa.
Ikiwa wewe ni smart kuhusu kufungua (fedha za busara, matumizi ya ufanisi, nk ...) kufunga mkahawa haipaswi kuwa mbaya. Na itakuacha nafasi nzuri ya kujaribu kufungua mgahawa tena, kama ungependa.
Soma Sehemu ya 3 - Kuwa Mheshimiwa Mzuri.