Hatua 9 Zitahakikisha kuwa Chakula ni Hit na Sio Mto
Wakati wa kupanga chakula na vinywaji kwa ajili ya tukio lolote, ni muhimu kwa wapangaji wa tukio kuzingatia vitu vingine vya upishi vya mipango ya upishi ili kuwasaidia kuhakikisha mpango wa mafanikio na chakula cha ladha. Matukio yaliyotajwa ni kwa bahati mbaya mara nyingi hujulikana kutoa chakula cha chini kwa chakula bora na kisichoweza kuharibika zaidi. Usiwe na mwathirika wa chakula cha chini cha stellar. Hatua zifuatazo tisa za upishi wa uratibu na mipangilio ya menyu itahakikisha kwamba tukio lako linatoka nje kati ya vyakula vya kawaida vinavyotumiwa.
01 - Jua Profaili yako ya Wageni
Je, ni wasifu wa wageni walioalikwa kwenye tukio hilo? Kwa mfano, watu wengi wa biashara huhudhuria matukio mengi kila mwaka, na maneno "mzunguko wa kuku wa mpira" ni ya kawaida kati ya duru za kisiasa, biashara, na kukusanya fedha (miongoni mwa wengine). Ili kuzuia tukio lako lisitane na maelezo haya yasiyofaa, fikiria zifuatazo: - Ngazi ya kitaaluma ya wageni wako
- Mara kwa mara wageni wako huhudhuria matukio kama hayo
- Eneo ambapo wageni wanaishi
- Hali ya kikabila ya wageni wako
02 - Jua mapendekezo yako ya Wageni
Kwa kuchukua fursa ya kuelewa maelezo ya jumla ya orodha ya wageni wako, mpangilio wa tukio ni tayari tayari kuanza kuzingatia kile cha chaguo cha menu cha kutoa. Zifuatazo zinaweza kukusaidia kupanga vizuri kufikia mahitaji yao: - Makundi ya wazee ya waliohudhuria wanaweza kupendelea orodha kubwa
- Waliohudhuria kuhusu afya na fitness wanaweza kupendelea dagaa zaidi na chaguo mboga
- Wahudumu wadogo au wenye umri wa kati wanaweza kupendelea spicier au chakula tu cha kujifurahisha
Wazo hapa ni kufikiria nini wageni wako watafurahia zaidi kulingana na aina ya tukio unalopanga.
03 - Kutoa Uchaguzi wa Menyu
Wakati unaweza kufanya kazi nzuri ya kutarajia mapendekezo ya chakula cha mgeni wako, hutawahi kamwe kupendeza kila mtu akiwa na uingizaji mmoja. Mpangilio wa matukio lazima daima kupanga kutoa chaguo kadhaa za kuingia au orodha ili kuhakikisha kwamba wageni wote watapendezwa na chakula chao. Baadhi ya miongozo ya jumla ya kuzingatia: - Kutoa angalau uchaguzi wa entrées mbili (tatu ni bora zaidi)
- Kutoa chaguzi tatu za saladi za kuvaa kwa kozi ya saladi
- Tumikia condiments wote upande
- Kutoa chaguo mbili za dessert: moja ya kutosha sana, moja ya afya.
04 - Anatarajia Mahitaji Maalum
Leo, kuna mapendekezo zaidi ya chakula na wasiwasi kuzingatia kuliko hapo awali. Kabla ya tukio lolote, ni muhimu kwa mpangaji wa tukio kujua kama yeyote wa wageni ana mahitaji ya chakula maalum ili meneja wa upishi apate kushughulikia mahitaji hayo kabla ya tukio hilo. Mazingatio maalum ya chakula yanaweza kujumuisha: - Allergy ya chakula (kama uvumilivu wa lactose, allergies ya nut, nk)
- Kusumbuliwa kwa chakula (kama vile Celiacs)
- Mahitaji ya kidini (kama vile maadhimisho ya Kosher)
- Vikwazo vya chakula cha hiari (kama vile mboga au ugavi)
05 - Ongeza vitu vya msimu na safi
Wakati wa kuchagua orodha , wakati wa mwaka unapaswa kucheza jambo kubwa katika kuamua chakula na vinywaji. Kuzingatia ni vitu gani vilivyo katika msimu wa menus ya spring au ya baridi. Jambo jingine muhimu ni kutafakari kanda au eneo la tukio na vitu vya chakula maarufu kutoka eneo hilo. Jumuisha vyakula vya baharini safi au mazao ya mkoa mzima ili kutafakari eneo lako na uhakikishe baadhi ya viungo vyema zaidi. 06 - Fikiria menus ya kikabila au ya kikoa
Mimi ni shabiki mkubwa wa kupanga matukio ambayo yana mandhari maalum ya kikabila. Hii inaruhusu mpangilio wa tukio na chef mkuu kufanya kazi pamoja ili kuleta vyakula maalum vya kanda na kimataifa katika tukio lako, ambalo linawezekana wageni na kusaidia tukio lako kusimama kati ya "mzunguko wa kuku wa mpira". Kawaida ya upishi wa kikabila ni pamoja na yafuatayo: - Asia / Kichina / Kijapani
- Kifaransa
- Kijerumani
- Kigiriki
- Kiitaliano
- Mexican
- Mashariki ya Kati
07 - Chagua Menyu inayofaa Ratiba ya Tukio
Wakati mwingine saa itakuwa mwongozo mkubwa zaidi wa kuamua orodha na huduma ya unga kwa tukio. Chagua aina ya chakula na chaguo la menu ambazo zinapatana na wakati unao chakula. Fikiria mfano huu wa kawaida wa chakula: - Chakula cha mchana cha sanduku ni bora ikiwa una dakika 30 au kwenda.
- Chakula kilichopikwa mara nyingi huhitaji angalau masaa 1.5.
- Buffets inaweza kukamilishwa kwa saa 1.
- Mapokezi ya cocktail yanahitaji kiwango cha chini cha saa 1 kabla ya chakula cha jioni.
- Kufungua chakula cha jioni au chakula cha mchana lazima kuingiza vitu vya vitu ambavyo vinaweza kushikilia kwa muda mrefu bila kuharibu uaminifu wa chakula.
08 - Ruhusu Uwekaji wa Chumba Uzuri
Chagua mpangilio wa chumba sahihi unaounga mkono malengo yako ya tukio na chakula kilichopangwa. Ikiwa unatumikia chakula, meza itajazwa na sahani zilizotumiwa na glasi, pamoja na wafungwa, nyaraka, na kalamu. Ikiwa unashikilia mapokezi tofauti ya mapokezi, ujue kwamba meza za kupika pande zote zinaweza tu kushughulikia sahani ndogo na vinywaji. Ni muhimu kuchagua chumba bora na kuanzisha meza na kuruhusu nafasi ya watu kuhamia kama inahitajika. Fikiria tips hizi za kuanzisha chumba: - Kuanzisha bodi ya ukumbi lazima iwe kwa wageni zaidi ya 15
- Mpangilio wa sura na mstatili ili kukuza majadiliano, lakini si chini ya kulala kwa ajili ya chakula cha buffet
- Mtindo wa darasa ni mzuri kwa ajili ya kuwasilisha
- Mtindo wa karamu unalenga majadiliano ya vikundi vidogo
Bila kujali kuanzisha, kuruhusu watu kuenea. Kwa mfano, unaweza kufikiria kuweka meza ya karamu ya watu 10 kwa 8 tu.
09 - Fikiria maonyesho ya mwisho ya Chakula na Chakula
Alisema kwa wapishi bora ambao tunakula kwa macho yetu na pua zetu kabla ya kulawa. Iwapo hutumiwa kupuliwa au buffet, unga unaofaa unapaswa kuwa unaoonekana kwa rangi, yenye harufu nzuri, na muhimu sana kuvutia. Uwasilishaji wa chakula unapaswa kuwafanya wageni wako wanataka kula. Ina maana linens na kienyeji vinavyosaidia mandhari ya chakula. Ikiwa haionekani vizuri na harufu nzuri, wageni wako hawatafurahi.