Kuweka gari lori kwa ajili ya biashara ni sawa na kubuni jikoni ya kibiashara kwa mgahawa mpya. Unahitaji maeneo yaliyochaguliwa kwa ajili ya kupika, kulala, kuhifadhi na kutumikia. Kwa sababu gari lori ni ndogo sana kuliko jikoni nyingi za mgahawa, utahitaji kutumia kila inchi ya nafasi. Mengi ya kubuni yako ya lori ya chakula itategemea orodha yako - je, utakuwa ukitayarisha wingi wa chakula katika eneo tofauti (kama sandwiches au wraps) au itakuwa tayari kwenye tovuti (kama vile pizza au chakula cha kuoka).
Bila kujali aina gani ya chakula unayotaka kuitumikia, utahitaji kuhakikisha kwamba gari lako la chakula linakutana na nambari za afya na usalama wa ndani na serikali.
Mahali ya Lori ya Maandalizi na Mahifadhi
Makabati au makabati ni bora kwa kuhifadhi bidhaa za karatasi, bidhaa za kavu, na mengine yasiyo ya kuharibika. Hakikisha milango ya baraza la mawaziri imefungwa wakati wa kuendesha gari. Vipengeo vya prep zilizojengwa ni bora na wana hakika kwamba zinafanywa kwa salama ya chakula kama vile chuma cha pua (hakuna hesabu za mbao, tafadhali). Kama unavyotaka jikoni ya mgahawa , ushika bidhaa zote za kusafisha na vifaa vingine vya hatari mbali na vifaa vya chakula na huduma.
Chakula Lori Friji, Stoves na Grills
Mafuta yoyote ya baridi, friji, au vifunguzi yanapaswa kuwekwa mahali pa usalama. Wanapaswa pia kuwa na uingizaji hewa sahihi na maduka ya umeme. Vile vile ni kweli kwa sehemu za biashara , grills, na fryers za mafuta. Zaidi ya hayo, grills na vichupo vya jiko vinaweza kuhitaji hood na shabiki na mfumo wa sprinkler, vyenye vyenye vingine kwa nje.
Dirisha la Malori ya Huduma ya Lori
Lori yako ya chakula itahitaji angalau dirisha moja kubwa kwa kuwahudumia wateja. Kazi ya nje inaweza kushikilia napkins, condiments, na flatware plastiki. Awning juu ya dirisha ni uwekezaji mzuri kwa mvua mbili na hali ya hewa ya joto.
Lori ya Chakula Afya na Usalama
Ili kupata leseni ya lori au kibali, lori yako itahitaji kupitisha ukaguzi wa moto na usalama.
Maelezo ya ukaguzi itategemea maagizo katika eneo lako. Hata hivyo, misingi ya msingi ni pamoja na moto wa moto, mfumo wa sprinkler, na larm moto pamoja na nyuso salama ya chakula kwenye kuta na sakafu. Hakikisha kuangalia na shirika lako la leseni ya ndani kabla ya kukamilisha kubuni yako ya lori la chakula.
Baadhi ya wamiliki wa lori wa chakula huenda kukodisha nafasi ya jikoni ya kibiashara. Hii huwapa nafasi nzuri ya kuhifadhi na kuandaa chakula. Ikiwa unafikiri kutumia jikoni yako ya nyumbani ili kuandaa vitu kwa lori yako ya chakula, inapaswa kuchunguzwa na kuboreshwa na ofisi ya afya yako ya ndani - ambayo inatofautiana kutoka hali hadi hali. Kuweka tu - huwezi kuandaa chakula nyumbani kwako (kisheria) na kisha kuuza nje ya lori yako ya chakula.