Historia ya Hamburger
Inawezekana kuwa chakula cha Amerika tu kuliko pie ya apula ni hamburger ya kawaida. Orodha ya chakula cha Marekani tangu karne ya ishirini na mbili, burgers walisaidia kujenga dhana ya chakula cha haraka na kufanya franchise kama majina ya McDonald's na Burger King duniani kote. Wakati Burger kama tunavyojua leo inarudi nyuma ya karne ya 20, dhana ya hamburger inarudi nyakati za kale.
Kwa miaka mingi, Burger imebadilishana ili kufanana na mabadiliko ya mazingira ya upishi ya Marekani - ikiwa ni pamoja na matoleo yasiyo ya nyama, ya kikaboni na ya gluten. Kwa kuongezeka kwa chakula cha kawaida cha kawaida, burgers wamewahi tena kuingizwa kwenye unga wa hipster kwa kizazi kipya .
Historia ya awali ya Hamburger
Matoleo ya kwanza ya hamburger ya kisasa yanatokana na Genghis Khan, ambaye alikuwa kiongozi wa Dola ya Kimongoli wakati wa karne ya kumi na tatu. Chini ya Genghis Khan, Wamongoli walianzisha utawala unaoenea kutoka pwani ya Mashariki ya China hadi makali ya Ulaya ya Mashariki. Inasemekana kuwa jeshi hili la kali la Kalvaa litapanda kwa siku bila kusimama kwenda kula. Ili kuzuia njaa, askari wa Kimongolia waliweka vikombe vya nyama vilivyowekwa katika patties ndogo chini ya mashimo yao. Nyama mara nyingi ilikuwa kondoo au mimba, ambayo inaweza kuwa ngumu kula ghafi. Kwa kuiacha chini ya vifuniko vyao wakati wanapokwenda, nyama hiyo ingekuwa yenye thamani kwa wakati walipokuwa tayari kula.
Huu ndio mwanzo wa sahani inayojulikana Steak Tartare , ambayo ilikuwa ni toleo la mabadiliko ya patties ya Mongolia. Chefs Kirusi aliongeza mayai na vitunguu kwa mchanganyiko wa nyama ghafi zaidi ya miaka.
Katika Zama za Kati, dhana ya patties ya nyama imeenea kwa sehemu nyingine za Ulaya. Katika mwishoni mwa karne ya 18, jiji la Hamburg, Ujerumani lilikuwa mojawapo ya seaports mbaya sana Ulaya.
Patties iliyopikwa, iliyohifadhiwa ya nyama iliyojulikana kama "Hamburg Steak" na wahamiaji wa Ujerumani walileta wazo la unga la chakula pamoja nao kwa Amerika zaidi ya miaka mia moja ijayo.
Historia ya Hamburger ya Marekani
Ilikuwa katika Amerika ambayo Hamburger ya kisasa - nyama ya nyama iliyotumiwa kati ya vipande viwili vya mkate - alizaliwa. Kuna mataifa kadhaa ambayo yanasema kuwa mahali pa kuzaliwa ya Hamburger ya Marekani ikiwa ni pamoja na mji wa Seymour, Wisconsin na Akron, Ohio. Akron ni nyumbani kwa Mkahawa wa Menches, ambao unasema baba zao, Frank na Charles Menches walimzua hamburger mapema miaka ya 1880, baada ya kutembea kwa sausage kuuza wakati wa haki ya kata. Bado madai mengine ya uvumbuzi wa Hamburger wa Marekani huja kutoka Oklahoma, ambaye alitangaza kwamba hamburger ya awali ilitumikia Tulsa mwaka 1891.
Licha ya madai yote ya awali ya uvumbuzi, hamburger ya chakula ya haraka ya classic sisi ni familiar na leo mara nyingi huhusishwa na Sam Kroc, Mkurugenzi Mtendaji wa McDonald's. Hata hivyo, Kroc hakuwa na mzulia burger wa chakula haraka - ingawa alifanya hivyo chini ya kazi kubwa na ya bei nafuu kuzalisha, kuleta mapinduzi kwa njia ya Wamarekani . Mikopo kwa burger ya awali ya chakula cha haraka huenda kwa Walter Anderson na Edgar Waldo Ingram, Wichita Kansas wote.
Walitengeneza Hamburger White Castle mwaka wa 1921, na kuifanya mnyororo wa zamani wa Burger huko Marekani.
Sasa Mwelekeo wa Burger
Wamarekani daima walifurahia Burger nzuri, lakini kwa kuongezeka kwa chakula cha bei nafuu na rahisi wakati wa umaarufu wa 80s na 90 wa burger katika migahawa ya kawaida yalipungua. Pamoja na uchumi wa mwaka 2008, vyakula vingi vya faraja vya jadi vilitengenezwa kwenye menus ya migahawa ya trendiest katika taifa hilo. Ufufuo huu, pamoja na kuongezeka kwa wasiwasi wa umma juu ya usalama wa chakula, fetma na chaguo la chakula cha afya, umesababisha kuzaliwa kwa burger na kuongezeka kwa minyororo ya kawaida ya haraka kama Burger, Elevation Burger na Burgers Tano na Fries. Minyororo hii hutumikia burgers ya kale na mjadala mdogo, kwa kuzingatia kwenye viungo rahisi, vyema na bei za bajeti.
Zaidi ya chakula cha haraka na ya kawaida, kuna vyakula vingi vinavyokaa chini ya familia kama vile Red Robin na Fuddruckers ambao wamejenga orodha yao kwa karibu karibu na hamburgers. Red Robin hutoa uteuzi mzima wa burgers ya upscale, ikiwa ni pamoja na Burger ya Kusini ya Charm - ikiwa ni pamoja na mchungaji wa Angus aliye na bacon iliyopendezwa, mchuzi wa BBQ ya asali, cheddar jibini na vitunguu vya caramelized. Burgers pia imesaidia mafuta mapinduzi ya Lori ya Chakula , na kufanya chakula cha mitaani rahisi rahisi.
Si Hamburger Wako Wastani
Burgers ni canvas kamili kamili kwa wapishi ili kuonyesha ujuzi wao wa upishi. Katika umri ambapo watumiaji, hasa Milenia, wanataka chakula chao kuwa na hadithi, burgers hutoa. Badala ya Burger na jibini, lettuce na nyanya, unaweza sasa kuagiza Burger ambayo ni nyasi inayolishwa, kikaboni, iliyotumiwa kwenye kitani cha mafundi kilichofanywa na unga usio wa GMO. Au vipi juu ya kitunguu cha nyama ya Angus kilicho na vitunguu vilivyo na frizzled na pickles za nyumbani?
Leo burger patties ni zaidi ya nyama tu ya nyama. Wanaweza kufanywa kwa mbuzi, kondoo, nyama ya nyama, nguruwe, kuku, turkey, orodha inaendelea na ... Na zimekuwa siku za patties za chegri waliohifadhiwa kama chaguo pekee cha nyama kwa mgeni wako wa mboga. Chaguzi za burger za leo hazina nyama ni pamoja na vitu kama vile chickpeas ya ardhi iliyojaa couscous au beki na quinoa patties iliyojaa jibini la mbuzi ya ndani na nyumba ya nyuki iliyopangwa. Pamoja na patty ya nyama ya nyama ya nyama na fries, wewe ni uwezekano wa kupata burger ambayo ni vegan kabisa, Paleo, mboga mboga, gluten-bure, au yote yaliyo hapo juu.
Kutoka kwa Burger kubwa ya Kahuna katika Pulp Fiction hadi kwa Burger Krusty katika The Simpsons , burgers ni sehemu ya kudumu ya utambulisho wa Marekani. Kwa kuanza kwa unyenyekevu katika Asia ya Kale, Burger imebadilishwa kwenye chakula cha faraja cha classic. Kusaidia kuzalisha dhana mpya kabisa ya dining, burgers akawa kikuu cha Vyakula vya haraka vya Marekani, na kusaidia mama wa busy kupata chakula cha jioni kwenye meza kwa wakati unaofaa. Pamoja na uchumi wa hivi karibuni wa uchumi, Wamarekani mara nyingine tena walirudi kwa burgers kwa faraja, kwa kuona kupanda kwa haraka-kawaida burger minyororo kutoa safi, viungo bora badala ya chakula cha bei nafuu na rahisi ya haraka. Leo, kuna Burger kwa kila tukio na kila palate. Bila shaka burgers itaendelea kugeuka kulingana na mwenendo mpya wa menyu, lakini burger ya kikao na fries daima itakuwa favorite wa Marekani.