Watu wengi wa ndoto ya kufungua mgahawa wao wenyewe. Wanaiona kama fursa ya kugeuza upendo wa burudani au kupikia katika biashara. Kwa bahati mbaya kwa wengi, ukweli wa kuendesha mgahawa sio yote walivyotarajia. Masaa mingi, kulipa chini na shida nyingi huwafukuza wengi nje ya biashara ya mgahawa baada ya miaka michache tu. Sababu moja ya kiwango cha juu cha kushindwa ni kwamba wamiliki wa mgahawa wanashindwa kutibu biashara zao kama biashara tangu mwanzo.
Hawana mpango wa kukabiliana na matatizo na gharama zisizotarajiwa na hawaelewi upeo wa gharama zinazohusiana na kufungua mgahawa. Njia moja ya kuzuia aina hizi za matatizo ni pamoja na mpango mzuri wa biashara. Kwa kuandika mgahawa mpango wa biashara, unafanya mambo mawili: unaonyesha benki una mpango wa wazi na ufupi wa kupata mgahawa wako na kukimbia na una mpango wa upungufu wa matatizo.
Kuunda mpango wa biashara ya mgahawa unakuwezesha kujifunza kuhusu sehemu zote za ugawaji, pamoja na ushindani wako wa ndani na soko la ndani . Zaidi, mpango wa biashara ni muhimu kwa biashara nyingi mpya kutafuta aina yoyote ya fedha. Ni muhimu kabisa kwa mtaalam wa kutazama. na husaidia hasa wale wapya kwenye sekta ya chakula / mgahawa. Unapotafuta habari kwa mpango wako wa biashara ya mgahawa , unaweza kukutana na matatizo ambayo haujawahi kuchukulia hapo awali, kama vile leseni, kanuni za afya na sheria za kodi.
Mipango mingi ya biashara ina sehemu sawa, lakini sehemu fulani za mpango wako zinapaswa kuzingatia hasa sekta ya mgahawa. Hapa ni kuvunja sehemu zote muhimu za mpango wa biashara ya mgahawa.
1. Muhtasari wa Mkurugenzi - Anza kwa maelezo ya jumla ya mpango wako wa biashara. Fikiria kama utangulizi wako.
Fanya kuwa ya kuvutia, kuweka wasomaji wako tahadhari. Hapa kuna vidokezo vya kuandika muhtasari wa mtendaji unaoelekea kuelekea mpango wa biashara wa mgahawa.
- Unataka kutoa msomaji (mwekezaji anayeweza) misingi ya wazo lako la biashara . Nini mtindo wa mgahawa wako mpya, jina, mahali?
- Eleza kwa nini unafaa kwa mradi huu wa mgahawa. Je! Una uzoefu wa kupikia uliopita katika migahawa? Ikiwa sio, una uzoefu wowote katika biashara ya mgahawa? Ikiwa jibu ni hapana, basi unahitaji kuwauza kwa wazo kwamba licha ya ukosefu wa uzoefu wako, bado unakuwa mtu mkamilifu kwa biashara hii mpya ya mgahawa.
Maelezo ya Kampuni - Sehemu hii ya mpango wa biashara wakati mwingine hujulikana kama uchambuzi wa biashara . Inamwambia msomaji mahali, jina la kisheria na mtindo wa mgahawa unayotaka kuunda. Hii ndio ambapo unapata maelezo ya kina na kuelezea ushindani wako wa ndani, msingi wa idadi ya watu , na maelezo mengine uliyokusanya wakati wa utafiti wako.
3. Uchambuzi wa Soko - Sehemu hii ya mpango wa biashara ya mgahawa wakati mwingine hujulikana kama hali ya masoko. Kuna sehemu tatu kwenye anaysis ya soko:
- Sekta - Ni nani utakayehudumia? Je! Mgahawa wako unaenda kuwahudumia wazee wakati wa chakula cha mchana? Wataalam wa pekee wakati wa chakula cha jioni? Familia na watoto wadogo? Eleza msingi wa wateja wako na kwa nini watakwenda kwenye mgahawa wako mpya, si washindani wako.
- Mashindano - Nani ushindani wako? Watu wengi wanaofungua mgahawa mpya wanadhani kila mtu atapenda kuanzishwa kwao kwa ushindani uliopo. Usisitishe migahawa mengine. Tayari wana msingi wa wateja waaminifu, na kuwapoteza wateja kutoka kwa msingi huo si rahisi kila wakati. Pata maelezo mengi kuhusu ushindani wako, ikiwa ni pamoja na orodha yao, masaa na bei . Kisha kuelezea katika aya au mbili jinsi utashindana na biashara zilizoanzishwa tayari.
- Masoko - Je! Unapanga kutumia njia gani ili kukuza mgahawa wako ? Je, unatafutaje watazamaji wako wa msingi? Pengine utawapa watoto kula usiku bure, au utoaji bure wa chakula cha mchana kwa ofisi za mitaa. Nini kitakuweka mbali na ushindani wako? Fanya maelezo maalum kuhusu jinsi unapanga kutangaza (gazeti, matangazo ya TV, ect ...)
4. Biashara Operesheni - Wakati mwingine hujulikana kama Bidhaa na Huduma . Hii ndio ambapo unawaambia wawekezaji kuhusu masaa yako na ni wafanyakazi wangapi unayopanga kuajiri. Hapa ndio unavyoelezea faida za kuanzishwa kwako kwa wateja, kama vile eneo lake la katikati ya jiji, au karibu na eneo la nje la kati. Hii pia ni nafasi nzuri ya kutaja mahusiano yoyote ya karibu ambayo una wauzaji wa mgahawa wa ndani, kama vile makampuni ya chakula au mashamba ya ndani ambayo yatakupa makali ya ushindani.
5. Usimamizi & Umiliki - Ni nani atakayeendesha meli? Je! Unakwenda kuwa meneja mkuu, kipaji, kichwaji na bartender ? Ikiwa ndivyo, utafanyaje yote? Wamiliki wengi wa mgahawa mpya wanaajiri meneja mkuu wa chumba cha kulia au meneja wa jikoni (lakini sio wote wawili). Eleza nani atakayefanya nini, ikiwa ni pamoja na wafanyakazi wowote ambao unaweza kujisikia watakuwa na faida kubwa kwa mgahawa wako mpya.
Kwa maelezo zaidi juu ya kuandika mpango mdogo wa biashara, angalia hatua muhimu za Kuandika Mpango wa Biashara na Darrell Zahorsky.
Ikiwa wewe ni mbaya kuhusu kufungua mgahawa wako mwenyewe, basi kuandika biashara haipaswi kuwa tatizo. Lakini ikiwa unapata kuwa hutaki kufanya au haufikiri unahitaji moja, huenda usiwe tayari kuwa biashara.