Je, unahitaji kweli kwenda shule ya Bartending?
Kuna kitu dhahiri sexy kuhusu wachuuzi. Wao hutukuzwa katika sinema kama Cocktail na Coyote Ugly . Wao huonekana kama baridi ya kudumu - fikiria ya Sam katika Chess ya zamani ya Cheers . Hata hivyo, kuwa bartender inahusisha zaidi ya kunywa vinywaji tu. Bartender nzuri inahitaji kupangwa na kutegemeka na pia kuwa na ujuzi mkubwa wa watu. Lakini unahitaji kwenda shule ili uwe bartender?
Soma juu ya kujifunza jinsi unaweza kuwa bartender.
Kuhudhuria Shule ya Bartending
Kuna mipango mingi ya washirika wanaopatikana kupitia shule za ukarimu. Kupitia programu hizi, unaweza kujifunza misingi ya vinywaji vinavyochanganya na jinsi ya kutumikia pombe kwa usalama , lakini bartending ni kazi moja ambayo inajifunza vizuri zaidi. Zaidi ya kufanya hivyo, unapata bora zaidi.
Ikiwa hujawahi kufanya kazi katika mgahawa kabla, usitarajia waltz katika kazi ya bartending - hata ikiwa umeenda shule ya bartending. Bartender nzuri ina uzoefu mzuri wa mgahawa. Ikiwa unatafuta kupata mguu kwenye mlango (au bar, hiyo) huomba kazi kama busser (busboy) au bar-back . Hizi nafasi za kuingia ngazi zitakufundisha kamba kasi zaidi kuliko programu yoyote ya shule.
Kufanya Kazi Yako ya Kazi kama unataka kuwa Bartender
Kuna mamia ya vinywaji ambazo watu hupenda. Kazi yako ni kujifunza! Au angalau kujua vinywaji vya msingi. Martinis, cosmos, screwdrivers, gimlets-hizo ni chache tu cha vinywaji maarufu zaidi.
Pata kitabu chako cha bartending nzuri, kama vile Bartending kwa Dummies , na uiweka kwenye kumbukumbu.
Ikiwa unasubiri meza kwenye mgahawa, unapaswa kujua tayari uchaguzi wa bia na divai. (Kama huna kitu kibaya na usimamizi.) Ikiwa wewe ni mpya kwenye mgahawa au ugeuka kutoka nyuma ya nyumba hadi mbele ya nyumba, unahitaji kujifunza mvinyo ya mvinyo na orodha ya divai.
Hii inamaanisha kujua bidhaa na aina zinazotolewa pamoja na kujua tofauti kati yao. Kwa mfano, nini hufanya chardonnay tofauti na merlot (badala ya rangi). Au ni jinsi gani IPA inatofautiana na pilsner au bia kali? Kushangaza wateja wote na usimamizi kwa ujuzi wako wa orodha ya vinywaji.
Jitayarisha Ujuzi wako wa Bartending
Mara baada ya kupewa kipaumbele na meneja wako wa mgahawa kutumikia vinywaji, mazoezi, mazoezi, mazoezi. Ili kunywa pombe yako kamili, fanya na chupa tupu ya pombe iliyojaa maji. Angalia muda gani inachukua wewe kujaza glasi ya risasi (si muda mrefu!) Kisha jaribu na kurudi kiasi hicho kwenye glasi ya kunywa. Kamwe, na mimi inamaanisha kamwe , tumia glasi ya risasi kwa kipimo mbele ya wateja. Inaonekana kuwa na bei nafuu na isiyo na faida. Hatimaye, utakuwa na uwezo wa kuzingatia kamilifu na utaja kwa kawaida.
Bartender mzuri huwapa makini wateja , ambao huketi kwenye bar kwa sababu mbalimbali. Labda ni upweke na wanataka mtu kuzungumza au tu kinyume, wao ni uchovu na wanataka kuwa peke yake. Kama bartender, lazima uwe msikilizaji mzuri au angalau kuwa na uwezo wa kumsikiliza kwa uongo. Unahitaji kujua jinsi ya kusoma watu na kuingiliana nao kwa usahihi.
Hiyo ndivyo unavyoendeleza mteja mwenye nguvu kufuatia, ambayo itafurahia usimamizi kama vile inavyopendeza wewe.
Uzoefu wa Usimamizi ni Plus
Mara nyingi Bartenders ni meneja wa defacto wa mgahawa. Kwa kawaida, bartender ni mtu anayefunga kila usiku na anajibika kwa kuwasilisha seva na kupeleka kundi la kadi ya mkopo. Wao pia ni wajibu wa kuagiza bia, divai, na roho na kufuatilia hesabu. Wafanyabiashara wanapaswa kujua jinsi ya kushughulika na migogoro ya wafanyakazi au kutunza malalamiko ya wateja.
Kwa mtazamo wa kwanza, bartending inaonekana kama kazi ya kujifurahisha na rahisi. Hata hivyo, bartenders bora ni wale wenye ujuzi wa huduma bora kwa wateja, ambao wanaweza kuchanganya na ambao ni waaminifu na waaminifu.