Vidokezo vya Kupanga Menyu ya Tukio na Kuajiri Mkulima kutoka kwa Mtaalam
Kabla ya kuajiri mkulima au kampuni ya upishi kufanya kazi hiyo, ni muhimu kuwa na mawazo fulani ya awali kuhusu orodha ya upishi na kuwa na vidokezo hivi kwenye mfuko wako wa nyuma.
Ushauri wa Mtaalam juu ya Mipangilio ya Menyu kutoka kwa Mtaalamu wa Upishi
"Panga usawa mzuri na orodha yako," inasema Stacy Ziegler, CPCE, CMP, Makamu wa kwanza wa rais wa Chama cha Chama cha Wafanyakazi wa Chakula (NACE) na mkurugenzi wa mauzo katika Bold American Events & Catering. American Bold inatoa huduma za upishi wa huduma kamili kwa kila mahali katika mji wa Atlanta, Georgia na huandaa zaidi ya 500 matukio ya ushirika na kijamii kila mwaka.
"Unaweza kwenda riskier na kupitisha yako hors d'oeuvres, sahani ya upande, na dessert, lakini kwa kuingia kuu, unahitaji kukumbuka unalisha kundi la watu tofauti. Watu wengi wanapenda kutambua kile wanachokula. Hii haimaanishi kwamba kila mtu atumiwe kuku kuku, lakini kuwa na tahadhari na kitu kikubwa sana. "
Msimu wa tukio pia ni suala. Na wapangaji wa tukio mara nyingi wanashikilia majadiliano juu ya matukio ya baadaye wakati wa msimu tofauti kabisa. "Ingawa unaweza kuwa na kujadili orodha yako wakati wa majira ya baridi, tukio halisi linaweza kuwa Juni. Ncha za muda mfupi na viazi zilizochujwa katika Januari ni sauti nzuri, lakini wakati tukio lako la Juni likizunguka, utahitaji kitu kidogo zaidi, "Ziegler anasema.
Katika tukio hilo, kupanga mipango ya tukio ni juu zaidi kuliko uchaguzi wa chakula wenyewe. Lakini hatua inayofuata ni kukodisha mkulima ili kukusaidia kuvuta.
Ushauri wa Mtaalamu juu ya Kuajiri Kampuni ya Upishi wa Kibinafsi
Labda tayari una mawazo ya orodha ya upishi katika akili, hatua inayofuata ni kukodisha kampuni ya upishi kwa tukio lako. "Ongea na mkulima wako juu ya kile wanachofanya vizuri," Ziegler anashauri. "Wana uzoefu mzuri na wapendwaji wa watu, na kujua nini wanaweza kutekeleza bora."
Mbali na kutumia mkulima wako kama mshauri wa chakula na kinywaji pamoja na mtoa huduma wa upishi kwa ajili ya tukio lako, Ziegler pia anatoa vidokezo vifuatavyo vya kukodisha kampuni ya mkulima au upishi kwa ajili ya matukio:
Mfano wa Chakula cha Mkuzaji
Kwa sampuli chakula cha mkulima, itakupa fursa ya kulahia upishi na pia kujua jinsi itawasilishwa. Hii pia ni wakati mzuri wa kukutana na Chef na kuamua jinsi anavyoweza kubadilika. Vipengele vyote vinaweza kubadilishwa kwa ladha yako mwenyewe, na hakikisha maoni yako inachukuliwa kwa uzito. Uliza jinsi chakula kilivyoandaliwa.
Upishi Pro Tip: Uulize kama upishi umekamilika kwenye tovuti au kupikwa kabla ya muda na kushoto katika sanduku la moto ili kukaa joto. Mazoea haya tofauti yatakuwa na athari kubwa juu ya ubora wa chakula wakati unatumikia wageni wako.
Angalia Marejeleo
Ingawa wewe uwezekano mkubwa kupewa orodha ya wateja wenye furaha sana, bado kuna nuggets nzuri za habari ambazo unaweza kujifunza ikiwa kwa kweli unachukua muda wa kuangalia kumbukumbu za mkulima. Ni njia bora ya kupata ufahamu juu ya kile mchungaji anavyofanya vizuri. Maswali mazuri kwa marejeo ni pamoja na: Mara ngapi wametumia mpangaji? Ulipenda nini kuhusu huduma zao za upishi kwa ajili ya matukio? Je, ni jambo moja gani ungependa kubadilisha kwa tukio lao lililofuata?
Omba Picha za Tukio la Kale
Picha za upishi zitakupa hisia nzuri ya kupendeza kwa mchungaji. Picha za matukio ya zamani zinaweza kukupa ufahamu kuhusu jinsi matukio yao yanavyowekwa. Jiulize maswali yafuatayo: Je! Unapenda huduma zao za huduma, matumizi ya nafasi, na kumaliza kugusa? Je! Ni mtindo ungependa tukio lako?
Hatimaye, kutazama picha za kazi ya zamani ya mkulima pia ni njia nzuri ya kuelezea kwa mkulima kile unachopenda na marejeo. Ungependa kuona nini mara kwa mara kwenye tukio lako?
Jadili Huduma zilizopo
Watazamaji wengine ni huduma kamili zaidi kuliko wengine, na uwezo wa kutoa vifuniko, meza, viti, florals, na evendécor. Unaweza kuwapa wazo la nini unachopenda na wanaweza kuvuta kila kitu kwa ajili yako na kuandaa wauzaji wote. Kwa upande mwingine, wahusika wengine hutoa tu chakula na huduma ya chakula, na utawajibika kwa kuratibu vitu vingine vyote na wauzaji. Njia yoyote ni nzuri, kwa muda mrefu kama huduma za mchungaji zinalingana na mahitaji yako.
Kagua kila kitu ndani ya Mtu
Mikutano ya mtu sio njia pekee ya kuhakikisha kuwa hakuna mawasiliano yasiyofaa wakati wa mambo muhimu kama orodha ya upishi iliyopangwa na pendekezo la upishi, pia ni njia nzuri ya kupata kujisikia bora kwa mchungaji wako aliyechaguliwa. Kwa mfano, mikutano ya ndani ya mtu inaweza kukupa fursa ya kuona operesheni ya upishi. Ofisi hiyo ni safi? Je, unasalimiwa kwa wakati unaofaa? Ikiwa una kusita wakati wa mchakato huu, hakikisha uiharibu sasa na inaweza kubeba hadi siku ya tukio.
Hakikisha Wao wameandaliwa
Ikiwa pendekezo lako ni wakati na meneja wako wa mauzo ni mtaalamu na rahisi, huenda ni ishara ya utamaduni mzuri wa kampuni. Hii ni muhimu hasa kama sifa hizo zinawezekana kubeba ndani ya timu inayohusika na tukio lako. Lakini tahadhari: kinyume chaweza pia kuwa kweli. Ikiwa pendekezo lako limetumwa kwako baada ya tarehe iliyoahidiwa au kuna maana ya jumla ya uchanganyiko wakati wa mchakato wa mauzo na mipangilio, inaweza kuwa ishara kwamba wakati ufaao na shirika si thamani ya mhusika.
Soma Print nzuri
Linapokuja kusaini kwenye pendekezo lako la upishi, ni muhimu kupitia na kuelewa kila undani. Je! Pendekezo lako linajumuisha kila kitu ulichoomba? Kodi ni pamoja na kodi? Je! Bei itatofautiana kwa kila mtu ikiwa hesabu yako ya wageni inakwenda juu au chini? Je! Malipo ya huduma kwa kazi ya kazi? Je! Utawajibika kwa kuwapiga wafanyakazi jioni hiyo? Unapofananisha mapendekezo kutoka kwa mkulima mmoja hadi mwingine, ni muhimu unalinganisha apples na apples na kuelewa gharama zako zote zinazohusiana na tukio lililopendekezwa.
Angalia na Tukio la Tukio
Mahali mengi yana orodha ya wachuuzi waliochaguliwa, ambayo inawezekana ni pamoja na washughulikiaji kwa maeneo hayo ambayo hayatoa huduma za upishi. Unaweza kuhitajika kufanya kazi na mmoja wa wale waliotajwa, lakini hata kama huna, inaweza kuwa faida yako. Ikiwa unatumia mtu kwenye orodha hiyo, watafahamu maeneo yako ya tukio na yote yanayotokana na sheria kwa kuanzisha chumba. Unaweza kuwa na uwezekano wa kuwa na machache machache siku ya tukio lako. Wafanyabiashara waliopendelea wanaweza pia kuwa na marupurupu mengine ambayo wanaweza kukupa. Wafanyabiashara ambao hawajui na mahali huenda kuna gharama nafuu kwa mtazamo wa kwanza, lakini unaweza kuwa na mashtaka ya tukio la post kutoka kwenye eneo lako kwa sababu mhusika huyo hakuondoa takataka kama inavyotakiwa au adhabu nyingine kwa kutoelewa sera za mahali.
Uliza Kuhusu Mahitaji Maalum
Wataalam wazuri watafanya kazi na wewe kwa mahitaji maalum. Wafanyabiashara wakubwa wanatarajia. Kwa njia yoyote, hakikisha kuuliza mkulima wako jinsi ya kushughulikia mahitaji maalum kama vikwazo vya chakula, mabadiliko ya tovuti, na nyongeza za marehemu. Hata wapangaji bora huwa wanakabiliwa na angalau moja kwenye tovuti ya mshangao. Je! Mkulima wako atakuwa na uwezo wa kuvuta pamoja chakula cha bure cha gluten? Ikiwa hotuba ya kukaribisha inakwenda muda wa dakika 15, je, jikoni itastahiki na ratiba mpya? Uwezo na uwezo wa kufanya kila mtu aliyehusika katika tukio ni muhimu.
Jua nani anayewahimiza
Mara nyingi mtu ambaye unashirikiana naye wakati wa mchakato wa mauzo na mipango haitakuwa kuwasiliana kwako kwa msingi siku ya tukio hilo. Ikiwa unataka kufanya mabadiliko au kuwa na maswali siku hiyo, ni muhimu kujua kuwasiliana kwako. Uthabiti katika timu itakupa uhakika kwamba ikiwa mtu mmoja haipo wakati wa tukio lako kwa sababu ya ugonjwa au mgogoro, bado kuna timu nzima nyuma yao.