Nguvu zaidi ya Ununuzi kwa Migahawa ya Hifadhi
Haikuwa muda mrefu kabla ya migahawa makubwa ya migahawa ya kitaifa ilianza kufanya kazi kama GPO zao wenyewe ili kuwasaidia na ununuzi wao wote kutoka vitu vya chakula ili kusafisha kemikali kwenye karatasi ya choo. Mshikamano wa pamoja wa uwezo wao wote wa kununua franchisees uliwawezesha kushirikiana kwa bidii na wasambazaji-kupata bei nzuri na utoaji wa kwanza katika mstari wakati vifaa vilikuwa vifupi, kati ya faida nyingine.
Kutoa Ufumbuzi wa Faida kwa Migahawa Machache
Wakati huo huo, migahawa ya kujitegemea, hadi hivi karibuni, hakuwa na kitu kama hiki na walikuwa (na bado wengi bado) kulipa kwa kiasi kikubwa kwa vitu sawa. Kuweka gharama za chini ni muhimu kwa mafanikio ya mgahawa .
Ilikuwa ni tofauti hii ambayo yalitokea kampuni yangu: mwaka 1998 baba yangu na mimi tulijua tunataka kuanza shirika la ununuzi wa kundi kwa migahawa ya kujitegemea eneo la Rochester, NY, na katika maandalizi tuliketi na tulizungumza na kadhaa ya mgahawa wa kujitegemea wamiliki kuja na suluhisho.
Hatimaye, wamiliki tulikutana nao walikubaliana kuziba rasilimali zao na tulizindua Umoja wa Kula.
Baada ya miaka 12, na maeneo zaidi ya 14,000 nchini kote na viwango vya juu vya wanachama huko Atlanta, Boston, Buffalo, Baltimore, Houston, Pittsburgh, Phoenix, Rochester, Saratoga Springs / Albany, Seattle, Syracuse, na Washington DC, daima nimesikia kitu kimoja: "Siwezi kuamini kwamba sijawahi kusikia jambo hili kabla."
(Sidenote: Hii ni mfano mzuri wa Masoko ya Kuandika Hadithi ili kuonyesha pendekezo la kipekee la kuuza Dining Alliance.)
Faida za Kujiunga na Shirika la Ununuzi wa Vikundi
- Inapunguza Muda: Kufuatilia na kulinganisha bei, wachuuzi, na huduma ni kubwa kwa migahawa mengi yenye kujitegemea (kwa kawaida hufanywa na mmiliki / chef). Hii ni ajabu sana wakati na inachukua mbali na lengo muhimu zaidi: kuridhika kwa wateja.
- Kupigana Kwa Mvulana Mtogo: Migahawa ya kujitegemea mara nyingi huwa na hasara ikilinganishwa na minyororo kubwa, kwa kuamuru bei nzuri na ubora bora. Minyororo kubwa ina uwezo zaidi wa ununuzi, na nguvu bora ya kujadiliana kwa bei, upatikanaji, na ubora. Wanaume wakuu wana timu nzima ya wahasibu na wataalamu wanaotumia matumizi, na timu hizo huleta nguvu kubwa ya kununua kwenye meza ya biashara. GPO huchanganya rasilimali na kununua uwezo wa wingi wa kujitegemea ili kuunda kitengo cha biashara cha ufanisi na nguvu kwa manufaa yao kulingana na "watu wazima."
- Mshindano wa Kushindana: Katika Umoja wa Kula, tunajitahidi kukaa mwingiliano wa mwenendo wa chakula na uzinduzi wa bidhaa mpya na tunawashauri wanachama wetu juu yao vizuri kabla ya wakati wa athari; kwa mfano, tunawajulisha haraka tukiposikia njia mpya ambazo baadhi ya kupunguzwa kwa wanyama hutumiwa au vingine vya kuvutia vya orodha ambavyo wanachama wetu wanaweza kuwa na hamu. Na kwa matukio makubwa kama ukame mkubwa unaoathiri bidhaa kama vile nafaka na ngano , tunawajulisha wanachama wetu kuhusu nini kitakuwa na uhaba, nini kitatokea kwa bei, na jinsi ya kuandaa na kukabiliana.
- Kuaminika na Usalama: Kwa kutisha na kukumbuka kama vile salmonella katika msiba wa lettu ya miaka michache iliyopita, ni muhimu zaidi kuliko wakati wowote wa wamiliki wa mgahawa kuwa na uwezo wa kufuatilia vifaa vyao. Wanachama wa Umoja wa Kulaana husaini mikataba tu na wauzaji ambao wana ufuatiliaji. Pia, tunafanya sera yetu kupata migahawa ikiwa ni pamoja na " aitwaye bima " mikataba ya bima ya wasambazaji, kitu ambacho wengi migahawa hawajui wanaweza kufanya.
- Ni Njia Ya Njia mbili: Faida hazipungukani kwa migahawa. Wafanyabiashara wanaohusika na Shirika la Ununuzi wa Kundi hupata mamia kama sio maelfu ya wateja wapya na wanaweza kufunga katika mikataba kubwa na muda mdogo wa kuuza.
Vidokezo 4 katika kuchagua GPO Restaurant
- Hakikisha una uwakilishi wa mitaa. Mahusiano ya kazi na wachuuzi wa ndani na wawakilishi wa ardhi ni muhimu ili kuhakikisha ubora na bidhaa bora. Lakini mbali na ubora na akiba, labda sehemu bora ni maana ya jumuiya inayotokana na kufanya kazi ndani ya nchi.
- Hakikisha kuwa shirika lako linasaidia wanachama wake kuwa na uwepo katika Majuma ya Mkahawa ya ndani, Taste of's, na matukio mengine ya eneo. Hizi zina thamani kubwa katika kujenga uwepo, brand, na uaminifu wa wateja.
- Angalia kuona kama GPO yako inafanya kazi kwa msingi wa kulipia. Mfano huu husaidia kuhakikisha kwamba unapata mikataba bora na ubora na hakuna gharama za mfukoni kwako.
- GPO yako inakupa mchanganyiko wa fursa za akiba kama vile mapato, uvunjaji, programu za gharama na mikataba ya chini?
Chini Chini
Migahawa ya kujitegemea ya kukua haipaswi tu kuangalia katika ununuzi kupitia GPO lakini inapaswa kujua vidokezo vyote na mbinu za kuweka gharama chini wakati wateja wanaopendeza.