Jinsi ya Kuweka Mkahawa wako Jikoni
Moja ya uwekezaji mkubwa wa kufungua mgahawa mpya ni jikoni.
Jikoni ya kibiashara inahitaji vifaa vya daraja la viwanda ambavyo vitasimamia ratiba ya mgahawa yenye busy. Mpangilio na mpangilio wa jikoni ya mgahawa unapaswa kuruhusu chakula kupitie seamlessly kutoka eneo la prep hadi mstari. Wakati mwingine mgahawa mpya una eneo la ajabu, lakini nafasi ndogo ya jikoni, na unapaswa kubadili mipango yako ipasavyo.
Weka Mkahawa wako Jikoni Prep Costs Chini
Kupanga gharama ni gharama zinazohusiana na kuandaa chakula jikoni mbele ya nyumba. Kila mgahawa ana majukumu ya prep, kutokana na kunyunyiza mboga mboga na pasta ya kupikia ili kuponda kuku na mazao ya viunga. Gharama yako ya kazi - hasa katika jikoni - itakuwa ya juu na menus ambayo inahitaji kazi nyingi za prep. Njia moja ya kuweka gharama za kazi (na malipo yako) chini ni kununua chakula kinachohitaji muda kidogo wa jikoni kabla. Lakini kukumbuka kwamba vitu vingi vya awali vina gharama kwa kiasi kikubwa zaidi kuliko wale waliofanywa kutoka mwanzoni (mkuu huo kama kupikia kwa kulinganisha na kula).
Ili kudumisha margin ya faida , migahawa inahitaji kupata usawa kati ya muda wa prep na gharama za kazi na ambayo bado itazalisha gharama nzuri ya chakula.
Jinsi ya Bei ya Mkahawa wa Menyu yako
Ni muhimu kuwa na bei sahihi kwenye orodha yako ya mgahawa . Malipo kidogo sana na huwezi kufunika gharama za chakula.
Mzadi sana na uweze kutuma wateja waweze kula kwa washindani wako. Kwa jinsi gani unajua nini cha malipo ili ufanye faida? Gharama za chakula na udhibiti wa sehemu ni njia mbili za kusaidia bei ya orodha yako kwa usahihi, kwa hiyo unafanya faida lakini uangalifu usijipe bei kutoka soko la ndani . Njia nyingine ya kuhakikisha faida ni kujenga usawa wa vitu ghali na gharama nafuu.
Wakati wa kutumia Bei ya Soko kwenye Menyu Yako
Moja ya maeneo makubwa ya wasiwasi katika biashara ya mgahawa ni gharama ya chakula. Inabadilika kubadilika. Laini ya wiki moja inaweza kuwa $ 10 kesi na kisha wiki ijayo ukame huko California husababisha kuruka kwa $ 50 kesi. Kwa hiyo unawekaje chakula chako kwa mstari kwenye menu yako ya mgahawa ikiwa bei ya chakula inaruka juu na chini? Njia moja ni kupitia Bei ya Soko, ambako unabadilika kwa kawaida bei ya vitu kulingana na soko la sasa, ambalo linaendelea na mahitaji na mahitaji.
Mgahawa wa Udhibiti wa sehemu
Moja ya sababu ambazo migahawa ya mfululizo ya franchise hufanikiwa sana ni kwa sababu wana sehemu za udhibiti chini ya udhibiti. Ikiwa unaingia kwenye Applebee huko New York au Montana, utatumikia chakula sawa katika ukubwa wa sehemu sawa. Wateja kama vile utabiri. Na kwa kuzingatia ukubwa wa sehemu, haijalishi mahali wapi, migahawa ya minyororo huhakikisha upeo wa faida.
Hata kama unamiliki mgahawa mdogo, unapaswa bado kuweka jicho la karibu juu ya udhibiti wako wa sehemu.