Matukio ya uchafuzi wa chakula ni ya kawaida. Kwa mujibu wa Kituo cha Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa (CDC), Wamarekani milioni 48 wanakabiliwa kila mwaka kutokana na ugonjwa wa chakula.
Kati ya watu wanao wagonjwa, 128,000 ni hospitali, na 3,000 hufa. Magonjwa ya chakula yanaweza kusababisha ugonjwa wa bakteria, virusi, vimelea, au kemikali.
Sheria mpya ya Shirikisho
Wengi wa chakula cha taifa ni kusimamiwa na Utawala wa Chakula na Dawa (FDA), shirika la shirikisho. FDA inasimamia vyakula vyote vya ndani na vya nje isipokuwa nyama, kuku, na mayai (vyakula hivi vinasimamiwa na Idara ya Kilimo ya Marekani). Mamlaka ya FDA ilipanuliwa mwaka 2011 na kifungu cha Sheria ya Usalama wa Chakula. Sheria inawezesha FDA kuwa hai. Shirika la sasa linaweza kuzingatia kuzuia ugonjwa wa chakula badala ya kujibu tu. Hapa ni baadhi ya vipengele muhimu vya sheria:
- Inahitaji FDA kuagiza udhibiti kamili juu ya ugavi wa chakula ili kuzuia ugonjwa wa chakula.
- Inatoa mamlaka mpya ya FDA kuchunguza wazalishaji wa chakula na wasindikaji.
- Inatoa mamlaka ya FDA kulazimisha kampuni kukumbuka bidhaa zake. Hapo awali, shirika hilo linapendekeza tu kukumbuka.
- Inaruhusu FDA kushirikiana na mashirika mengine ya serikali ili kusaidia kuboresha usalama wa chakula.
Kama ilivyoelezwa hapo juu, FDA sasa ina uwezo wa kulazimisha kukumbuka bidhaa. Bidhaa nyingi za chakula hukumbukwa kwa sababu zina (au zinaweza) zimeathiriwa na bakteria hatari au kwa sababu zina vidole vyenye uwezo (kama vile maziwa au karanga) ambazo hazijajwa kwenye lebo.
Unaweza kupata orodha ya kumbukumbu zote zinazohusiana na chakula ambazo zimefanyika ndani ya siku 60 zilizopita kwenye tovuti ya FDA.
Jinsi Tukio la Uchafuzi Linathiri Biashara Yako
Tukio linalohusisha uchafuzi wa chakula unaweza kuathiri sana biashara yako. Inaweza kusababisha hasara za mali, na dhima ambazo haziwezi kufunikwa na sera zako za bima. Inaweza pia kuharibu sana sifa ya kampuni yako.
Kwanza, bidhaa za chakula zinaweza kuwa na uchafu wakati zinazalishwa au kuhifadhiwa kwenye eneo la biashara ya kampuni yako. Bidhaa zilizosaidiwa haziwezi kutumiwa hivyo zitastahili kuharibiwa au kuharibiwa. Biashara yako itasaidia kupoteza fedha yenye thamani ya bidhaa zilizosababishwa pamoja na gharama ya uharibifu wao au uharibifu.
Pili, biashara inayouza bidhaa iliyo na uchafu wa chakula inaweza kulazimishwa na hali au FDA ili kuondoa bidhaa kutoka sokoni. Kukumbuka bidhaa ulizoziuza sasa ni zinazotumia muda na gharama kubwa. Katika hali nyingine, biashara yako inaweza kulazimishwa kufunga yote au sehemu ya shughuli zake. Kama kukumbuka, shutdown inaweza kuwa kwa hiari au inahitajika na shirika la serikali. Katika hali yoyote, biashara yako itaweza kupoteza kipato wakati wa kufunga na kwa muda fulani baadaye.
Hatari ya tatu inayohusishwa na bidhaa zilizosababishwa na madai ya tatu. Watu ambao wamejeruhiwa au kuwa mgonjwa kutoka kwa bidhaa iliyojisiwa wanaweza kumshtaki kampuni yako kwa uharibifu. Biashara yako pia inaweza kushtakiwa na makampuni mengine ambayo yalinunua bidhaa iliyosababishwa na kupoteza pesa kwa matokeo. Kwa mfano, mtengenezaji wa kuki analazimika kukumbuka kuki baada ya kujifunza kwamba karanga ambazo zinununuliwa kutoka kwa mchakato husababishwa. Mtengenezaji wa kuki anajaribu processor kwa gharama zinazohusiana na kukumbuka.
Hatimaye, tukio la uchafuzi wa chakula linaweza kuharibu brand ya kampuni yako na sifa yake. Wateja wanaweza kuepuka biashara yako kwa wiki au miezi baada ya tukio hilo, hata kama hawajawahi kununulia bidhaa iliyojisi au kuwa mgonjwa. Kuwapiga nyuma hakutakuwa rahisi. Utahitaji kuwashawishi wateja wako kuwa umeweka tatizo na kwamba halitatokea tena.
Ufikiaji wa Mali ya Biashara
Kwa kupoteza chakula kilichochafuliwa kuwa na sera ya mali ya biashara , chakula kinapaswa kustahili kama mali ya bima na uharibifu lazima uwe na sababu ya kupoteza. Sera nyingi za mali za kibiashara hufunika kupoteza au uharibifu kwa sababu yoyote ambayo haijatengwa hasa. Ikiwa hatari ambayo imesababisha uchafuzi wa chakula haukubaliwa, hasara inaweza kufunikwa.
Kumbuka kuwa karibu sera zote za mali zinajumuisha uharibifu unaosababishwa na uchafuzi au vimelea (mold) . Kusitishwa kwa Kuvu hutumika kwa bakteria pamoja na mold. Sera zingine hujumuisha uharibifu unaosababishwa na uchafuzi. Hata hivyo, vimelea vya uchafu, uchafuzi wa uchafuzi, na uchafuzi hutofautiana. Uharibifu unaosababishwa na uchafuzi wa mazingira, kuvu au uchafuzi unaweza kufunikwa ikiwa uharibifu ni matokeo ya moja kwa moja ya hatari (kama vile moto) iliyoorodheshwa isipokuwa.
Ikiwa biashara yako inalazimika kufungwa kutokana na tukio la uchafuzi wa chakula na unapoteza mapato kwa matokeo, mapenzi yako ya bima ya mapato yatafunika kupoteza? Jibu ni labda. Ufikiaji utatumika tu ikiwa matokeo ya kusitisha kutoka uharibifu wa kimwili na hatari ya kufunikwa na mali kwenye majengo yako. Kupata unapoteza kwa sababu ya kuzuia unasababishwa na uchafuzi wa chakula na bakteria au mold haipatikani.
Ushauri wa Chakula
Ikiwa biashara yako inalazimika kufungwa kutokana na ugunduzi (au shaka) ya uchafuzi wa chakula, kampuni yako itaweza kupoteza mapato na kuingiza gharama za ziada . Hasara hizi zinaweza kufunikwa chini ya utoaji wa Utoaji wa Chakula wa ISO uliongezwa kwenye sera yako ya mali. Boti hutumika tu ikiwa shutdown imetumwa na Bodi ya Afya au shirika lingine la serikali . Uhakikisho unahusu mambo yafuatayo:
- Malipo ya kusafisha vifaa kama inavyotakiwa na mamlaka ya serikali
- Gharama ya kuchukua nafasi ya chakula kweli au wanaoshukiwa kuwa na uchafu
- Gharama za vipimo vya matibabu na chanjo kwa wafanyakazi (isipokuwa gharama hizi zinafunikwa na bima ya fidia ya wafanyakazi)
- Kupoteza mapato ya biashara kuanzia masaa 24 baada ya kupata taarifa ya kufungwa
- Malipo ya matangazo ya ziada yaliyotokana na kurejesha sifa ya kampuni yako
Malipo yaliyoorodheshwa hapo juu yanakabiliwa na kikomo cha kila mwaka. Hakuna chanjo inatumika kwa faini zilizowekwa na serikali au adhabu.
Uwezo Mkuu wa Uwezo
Madai yaliyofanywa na wateja kwa magonjwa yaliyotokana na bidhaa zilizosababishwa yanapaswa kufunikwa na bima ya dhima ya jumla ya kampuni yako. Sera ya dhima ya jumla inajumuisha chanjo ya madai ya dhima ya bidhaa . Chanjo hii inatumika kwa madai ya uharibifu wa kimwili au uharibifu wa mali unaofanyika mbali na majengo yako na hutokea wakati bidhaa haikuwepo katika milki yako ya kimwili.
Ikiwa biashara yako inauza bidhaa ambazo zinatumiwa kwenye majengo ya kampuni yako, bima yako inaongeza kuongeza uthibitisho unaoitwa Bidhaa / Uliofanywa Uendeshaji Umefafanuliwa na sera yako ya dhima. Uidhinishaji huu unapunguza mahitaji ambayo uharibifu wa kimwili au uharibifu wa mali lazima kutokea mbali na majengo yako kwa ubora kama hasara ya kukamilika kwa bidhaa. Matokeo yake ni kwamba ugonjwa wa mteja unalenga kutokana na kula chakula kwenye nyumba yako utafunikwa kama kupoteza shughuli za kukamilika kwa bidhaa, sio upotevu wa shughuli.
Sera za dhima za jumla zina vikwazo fulani ambavyo vinaweza kuwa muhimu kwa tukio la uchafuzi wa chakula. Karibu sera zote zinajumuisha madai yanayotokana na uchafuzi wa mazingira. Pia huzuia uharibifu au gharama zinazohusiana na bidhaa kukumbuka. Sera zingine zinajumuisha madai yanayohusiana na mold.
Kumbuka Kukamilika kwa Kumbuka
Kama ilivyoelezwa hapo juu, sera ya dhima ya jumla haifai gharama ya kukumbuka bidhaa kutoka soko. Hata hivyo, baadhi ya gharama hizi zinaweza kufunikwa chini ya utoaji wa ISO ulio na Uwezo wa Fedha wa Kuondolewa kwa Bidhaa Limited . Uhakikisho unahusu gharama fulani unazofanya wakati bidhaa zako zikumbukwe kwa sababu ina hitilafu halisi au iliyosababishwa, au kwa sababu imeshindwa. Kwa ajili ya chanjo ya kuomba, uharibifu wa bidhaa au uharibifu lazima umesababisha (au kutarajiwa kusababisha) majeraha ya mwili au majeraha ya kimwili kwa mali inayoonekana.
Utoaji wa Bidhaa mdogo Uondoaji wa ruzuku haukufunika uharibifu dhidi yako na mtu mwingine ambaye ameingiza gharama za kuondoa bidhaa zako zilizosababishwa kutoka soko. Kwa mfano, kampuni yako hutoa unga wa ngano kwa bakery ya ndani. Unagundua kuwa mfanyakazi wako aliyevunjika moyo alipunguza na unga wa unga, unaipotosha na mbolea ya unga. Unafahamisha mkate, ambao unalazimika kuondoa mikate 300 ambayo ilinunuliwa ambayo ina unga unaojisi. Ikiwa bakery inakusudia kurejesha gharama ambazo zimechukua kukumbuka mkate, uharibifu hauwezi kufunikwa na kuidhinishwa.
Baadhi ya bima wameendeleza bidhaa zao kukumbuka utoaji wa gharama. Mapendekezo haya yanaweza kuwa pana kuliko toleo la ISO la kawaida.
Bima ya Bidhaa Bila
Mapendekezo yaliyoelezwa hapo juu yanafunika baadhi ya hatari zinazohusiana na chakula kilichochafuliwa. Ufikiaji mkubwa unapatikana chini ya sera iliyosababishwa na bidhaa. Bima ya bidhaa zilizosababishwa imetengenezwa kwa wazalishaji au wasambazaji wa bidhaa ambazo zinaweza wagonjwa watumiaji ikiwa wameathirika. Mifano ni chakula (ikiwa ni pamoja na chakula cha pet), madawa, vipodozi, na virutubisho vya mitishamba.
Sera za bidhaa zisizosababishwa hazipatikani ili chanjo inatofautiana na bima mmoja hadi mwingine. Sera za kawaida hufunika gharama za kukumbuka gharama za kwanza na madhara yanayotokana na madai ya tatu. Vipindi mara nyingi huanzishwa na uchafuzi wa ajali (ikiwa ni pamoja na kupoteza mislabeling) au kupoteza mabaya ya bidhaa ya bima. Uharibifu mbaya ni kawaida neno linalojulikana. Kwa ujumla ina maana ya mabadiliko ya makusudi au uchafuzi wa bidhaa ambayo husababisha bidhaa kuwa hatari au haifai kwa matumizi yake yaliyotarajiwa. Kupiga marufuku kunaweza kufunikwa ikiwa mhalifu huathiri bidhaa hiyo au anatishia tu kufanya hivyo.
Hapa ni baadhi ya chanjo ya sera iliyosababishwa na bidhaa zinaweza kuhusisha:
- Uharibifu unaosababishwa na madai ya tatu
- Chanjo ya ulinzi kwa madai ya chama cha tatu
- Kumbuka gharama za bidhaa
- Gharama ya kuharibu au kuondoa bidhaa zenye uchafu
- Kupoteza thamani ya bidhaa zilizosababishwa
- Kupoteza mapato na gharama za ziada
- Gharama za ulada wa bidhaa
- Gharama ya kukodisha mshauri wa usimamizi wa mgogoro
- Gharama ya kurekebisha brand ya kampuni yako ili kurejesha imani ya wateja