Misingi ya kupanga na kuwezesha jikoni ya mgahawa
Kuelewa Jukumu la Kitchen Kitchen
Jikoni ni moyo wa mgahawa wako, ambapo orodha yako inakuja. Ni mahali ambapo chakula kinatayarishwa, kinachopikwa na kilichopikwa. Pia ni mahali ambapo sahani zenye uchafu huletwa, ambako chakula huhifadhiwa na mahali ambapo vyombo vyako vyote, sahani na vifaa vya kupikia huwekwa. Tofauti na nyumba, ambapo ni wewe na familia yako tu, jikoni ya mgahawa ina watu wengi ndani na nje yake kwa mabadiliko yoyote, hivyo ni muhimu kupangwa. Mahali kwa kila kitu na kila kitu mahali pake. Siyo tu kuokoa muda wakati wa busy rushes, lakini pia husaidia kuweka jikoni.
Jua Tofauti katika Sehemu za Biashara na Rangi
Sehemu za kibiashara na safu ni maalum kwa ajili ya kupikia kwa kiasi kikubwa. Ingawa ni moja ya vipande vya ghali zaidi vya vifaa unayotununua, aina nzuri ya biashara inaweza kudumisha miongo kadhaa. Aina ya chakula kwenye orodha yako ya mgahawa itaamuru aina gani ya aina ya biashara unayohitaji.
Kwa mfano, ikiwa utaingiza vitu kadhaa vya barbeque kwenye orodha yako, utahitaji grill nzuri ya ukubwa. Ikiwa sahani ni safu ya orodha yako ya mgahawa , basi chaguo sita cha biashara ya shaba ni bora. Mambo mengine ya kuzingatia na jiko la jikoni, tanuri au grill ni mfumo wa HVAC (Inapokanzwa Uingizaji hewa wa Air Conditioning), ambayo hujumuisha usalama na usalama wa moto.
Fikiria kukodisha au kutumia vifaa vya Jikoni
Vipande vingine vya vifaa vya mgahawa ni bora kwa kukodisha, kwa sababu wana muda mfupi, au unatumika kwa sababu wana muda mrefu wa maisha. Mashine ya barafu ni bora kwa kukodisha kwa sababu mara nyingi hawaishi zaidi ya miaka michache na mara moja wanapovunja ni ghali kutengeneza. Tanuri ya kibiashara, kama ilivyoelezwa hapo juu, ni bora kwa kununua kutumika, kwa sababu ya mwisho kwa muda mrefu na kurekebisha yao ni thamani ya uwekezaji.
Weka gharama chini ya Kitchen yako
Kuwa na jikoni iliyohifadhiwa vizuri jikoni sio tu kuweka chakula kinachoingia kwenye chumba cha kulia - inaweza kukuokoa pesa kwa wakati na taka. Ikiwa wafanyakazi wako wanajua wapi kila kitu iko, anaelewa utawala wa FIFO (kwanza, kwanza) hii itasaidia kupunguza taka ya chakula na kuharibika. Pia itafanya nyakati za kupika na kupikia jikoni ufanisi zaidi.
Weka Restaurant Yako Jikoni Safi
Hakuna kuharibu sifa ya mgahawa kuliko kasi ya sumu ya chakula. Jikoni safi ni muhimu kwa mgahawa wowote. Orodha ya kusafisha ya mara kwa mara itahakikisha kuwa wafanyakazi wote wanajua nini kinachohitajika wakati wa kila mabadiliko. Kuweka kando ya muda uliopangwa kwa kazi kubwa za kusafisha kila mwezi utahifadhi sahani yako kwa wateja na wafanyakazi.
Ikiwa mgahawa wako umefunguliwa siku saba kwa wiki, kwa mwaka mzima, unapaswa kupanga siku mbili hadi tatu wakati wa msimu wa kufunga ili uifanye na ufanye usafi kamili wa uanzishwaji wote. Kazi nyingi za kusafisha zinaweza kutengwa kwa makampuni mengine, ikiwa ni pamoja na kusafisha hood, mikeka ya jikoni, na sare. Pia ni muhimu kwamba wafanyakazi wawe wajibu kwa ajili ya kazi za kusafisha, iwe kila siku, kila mwezi au mwaka.
Jikoni ni moyo wa mgahawa wowote. Bila ya jikoni ya kibiashara ya kazi, wamiliki wa mgahawa wangejitahidi kupata chakula bora kwa wakati unaofaa kwa wateja. Uchaguzi wa vifaa vya haki kabla ya kufungua ni muhimu, kwani itakuwa na athari ya bajeti yako ya mwanzo; Wamiliki wa mgahawa wanapaswa kupima kwa makini faida na hasara za vifaa vya kutumika, vya kukodisha na mpya. Kuweka vituo vya jikoni vilivyopo, safi na kupangwa ni muhimu kwa shughuli za mafanikio ya kila siku.
Kuwasiliana wazi kati ya usimamizi na wafanyakazi inaweza kusaidia shughuli ziendane vizuri jikoni na chumba cha kulia.